清蒸哈什玛是什么菜
时间：2024-01-20 09:27:18来源：
清蒸哈什玛是什么菜？
清蒸哈什蚂就是清蒸雪蛤。
哈什蚂也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，也就是东北林蛙。
一般都是生长在长白山森林里，一般用来做甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制做甜品的。
在满族的食谱中哈蟆油代表了最纯洁的食品，唯有在大祀或大宴等重要活动时，才有可能出庖供盘。
在清朝时期，哈士蟆更是被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、窝、掌、筋、蟆），在清御膳满汉全席中就有清蒸哈士蟆这道菜，所以，如果论菜系，清蒸哈什蚂应该是属于东北菜系。
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