醪糟是什么 醪糟最正宗的做法
时间：2023-12-22 05:39:00来源：醪糟是什么？
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。
南北方叫法不同。
醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜
醪糟最正宗的做法？
用料:
糯米，米曲，凉白开水
做法:
1.糯米掏洗干净。
2.浸泡冬天12小时左右，夏天6小时左右。
3.用手指可以碾碎成这个样子就可以了。
4.蒸锅添水，蒸帘上铺一块湿纱布。
5.将米铺在纱布上铺平，淋一碗水。
6.大火蒸20分钟左右晶莹剔透的米饭做好了。
7.米饭翻匀用凉水冲一下，防治粘连。
8.将米曲用水化开搅匀倒在米饭上，拌匀。
9.米酒机开是工作等待36小时就好了。
10.盛在碗里食用。
11.一碗醪糟做好了，可以直接吃，也可以加热。
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