白萝卜炖牛腩的做法　萝卜炖牛腩的做法

白萝卜炖牛腩的做法？

食材明细

牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量

白萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜

2、萝卜去皮也切成块备用

3、八角、桂皮、香叶、山黄皮、草果、花椒做成调料包

4、热锅凉油下干辣椒煸一下，放入牛腩，煸炒至变色后加入适量蚝油油、生抽和料酒，继续翻炒至牛腩入味

5、翻炒片刻后加入热水，没过牛肉，加葱、姜、调料包水开后转小火并盖上盖子，慢慢焖煮牛腩。

这个时间大概一个小时

6、一个小时后加入萝卜，再继续盖上盖子焖半个小时，直到牛腩软烂，加适量盐，出锅趁热撒点葱花

萝卜炖牛腩的做法？

原料：

牛腩、白萝卜、盐、鸡精、生姜、蒜瓣、小葱、八角、干辣椒、白砂糖、黑胡椒、料酒、香醋、色拉油、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、牛腩洗净切成小块，冷水入锅煮沸后去除血沫流水冲洗干净。

起油锅倒入少许色拉油油热后放入葱段，姜片，八角，干辣椒（剪小段）煸炒一下，放入牛腩块翻炒约一分钟倒入料酒，生抽，少量老抽，清水多许半锅（没过牛肉），砂糖一勺，少许香醋。

盖盖大火煮沸后转中火煮1个半小时，让牛腩软烂。

第2步、白萝卜洗净刨去外皮，用刀切成滚刀块。

锅中倒入清水煮沸放入萝卜块汆一下水（1~2分钟），去除萝卜的辛辣味。

第3步、牛腩炖煮1个半小时后，放入汆好水的萝卜块。

可在加次水（加热水）保证锅中有半锅水。

此时可加盐，鸡精，黑胡椒。

白萝卜煮牛腩做法？

材料

牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐

做法

1.牛腩整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

2.整块牛腩直接冷水下锅。

3.锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，

4.保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块，

5.将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣。

大火煮开后转小火炖1个半小时，

6.白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。