油条精的使用方法（油条精的区别与特点）

油条精的使用方法？

原料：

中筋面粉(300g)，油条精(4g)，鸡蛋(1个)，盐2g，温水160g，食用油(面团用)20g，食用油(油炸用)500毫升。

步骤：

1.把面粉、盐、油条精、鸡蛋放入碗中，搅拌。

放入温水，搅拌成絮状。

放入花生油，揉成光滑面。

2.用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。

这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。

3.面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。

4.长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。

用刀分割成同等大小的油条面剂。

筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。

5.两面对折，再用筷子压一下。

起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。

全程用中火炸。

不停翻制，确保油条受热均匀。

6.炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染。

油条精的区别与特点？

1、放心油条精用的面粉采用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。

2、放心油条精要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。

3、放心油条精要求和好的面要经过一定的时间发酵后才可以下锅炸，所以这也可以保证油条的品质。

4、炸制的过程中要严格控制油温，油过热或过凉都不可；同时还要严格控制油条在油锅中炸制的时间，过长或过短都不可以，这样才能保证油条的营养不流失。

脆皮油条精怎么用？

原料：

中筋面粉(300g)，脆皮油条精(4g)，鸡蛋(1个)，盐2g，温水160g，食用油(面团用)20g，食用油(油炸用)500毫升。

步骤：

1.把面粉、盐、脆皮油条精、鸡蛋放入碗中，搅拌。

放入温水，搅拌成絮状。

放入花生油，揉成光滑面。

2.用保鲜膜把揉好的面团裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待发酵。

这是冷藏发酵一晚上的样子，比放进去大一倍多，面团表面出现蜂窝状。

3.面板上撒上面粉，把面团放在上面，千万不用揉，面团表面撒上面粉，直接擀成长条。

4.长条面片大约0.6㎝厚，两边用擀面杖打理整齐。

用刀分割成同等大小的油条面剂。

筷子沾水，接一跳一压在油条面剂上。

5.两面对折，再用筷子压一下。

起锅热油，筷子冒泡就可以下油条。

全程用中火炸。

不停翻制，确保油条受热均匀。

6.炸到两面金黄就可以控油捞出，个个蓬松渲染。

油条精炸油条的做法和配方？

1.食材：

面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。

3.将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

4.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

5.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

6.炸至金黄酥脆即可捞出控油。