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牛肉怎么炖软烂又香又好吃(怎样炖牛肉好吃)

时间:2023-09-29 15:15:46来源:

牛肉怎么炖软烂又香又好吃?

用料:牛肉1000g、土豆400g、大葱20g、生抽10g、色拉油50g、姜20g、蒜20g、八角10g、花椒10g、桂皮10g、香叶10g、豆瓣酱40g、老抽酱油20g

做法步骤:

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。

8.将炒好的牛肉(沾满辅料)倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。

10.开锅陈盛出来就能吃啦。

怎样炖牛肉好吃?

牛肉,罗卜清洗干净,切成30毫米左右的块状,牛肉放入冷水锅中焯水,变色不见血水时捞出,起锅烧油,放入葱姜蒜,干辣椒爆锅,锅中加水,放入牛肉炖1小时,再放入罗卜炖15分钟,加盐,胡椒粉,味精,香菜末,出锅。

怎样炖牛肉最好吃?

将牛肉切块

2

凉水下锅,中火在锅里将水做开

3

水做开以后,将水倒掉,放入高压锅

4

将葱姜蒜,大料,桂皮,香叶,面酱,酱油等放入锅中,加入凉水漫过牛肉即可

5

开大火,等锅开转小火,1个小时,等高压锅气放没,打开锅盖,用筷子扎一下,容易扎进去,说明已经可以了

6

最后放盐,再小火炖,盐充分化了,即可出锅,可以加土豆,胡萝卜,西红柿,山药等一起炖菜

牛肉整块怎么炖又嫩又烂?

清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫。

2、加入食用油,姜片,葱叶,八角,甘草,花椒,白芷,干辣椒大火爆香,加入豆瓣酱,翻炒均匀。

3、倒入牛肉,翻炒均匀,加入清水,大火炖40分钟。

4、加入胡萝卜块,炖牛肉料包一个。

5、小火炖20分钟,加少许盐搅拌均匀,炖至牛肉软烂即可。

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