捏疙瘩面做法（疙瘩面的做法）
时间：2023-08-05 17:31:46来源：
捏疙瘩面做法？
捏疙瘩面的做法如下：
材料：
-500克面粉
-250毫升水
-1茶匙盐
-1汤匙油
步骤：
1.将面粉和盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地加入水，同时用叉子或筷子搅拌。
如果面团太粘，可以再加一些面粉。
3.将面团放在平整的表面上，继续揉至面团变得光滑、柔软、弹性十足。
4.涂抹一层油在面团表面，然后把面团放在一个清洁、轻微油膜的碗里，盖上盖子，让它在温暖干燥的地方休息30分钟。
5.取出面团，把它往下面抹平，然后将其割成小块。
6.每个小块面团放在手掌心中，用另一只手慢慢地挤压和旋转，直到面团变成细长的条状。
7.将条状面团切成2-3厘米长的小块。
8.将小块放在一个平底锅或烤盘中，用清水在顶部涂抹一层，然后轻轻地压扁它们。
9.在顶部再次涂上油，将锅或烤盘放在炉子上，用低至中火慢慢地烤至金黄色并变得脆脆的。
享用时可以配以辣椒酱或其他蘸料。
疙瘩面的做法？
一、用料
面粉400克，鸡蛋1个，盐适量，芹菜7根，胡萝卜半根，黑木耳8朵，生抽1勺，蚝油2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
步骤2
放适量水，用筷子拌一下
步骤3
揉成团，放置一边
步骤4
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
步骤5
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
步骤6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤7
捞起备用
步骤8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤10
捞出过凉，备用
步骤11
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
步骤12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤15
调味，出锅装盘。
周口疙瘩面做法？
河南农村疙瘩面的标准做法
1.
首先我们准备面粉1000克,我们做的是六人份的,大家可以根据自家的情况减少用量,加入食盐5克增加筋性,打入两个鸡蛋,鸡蛋能使和出的面更加柔软,营养丰富,用450毫升的凉开水和面,多次少量的添加,抓拌至没有干面粉。
2.
下手揉成光滑的面团,这个面要和的软一些,更容易操作,面团揉光滑以后,加入适量的清水,静置饧面4个小时以上,清水的量要没过面团防止干裂,我们可以早上把面和好,中午就能做着吃了。
项城疙瘩面做法？
1.
300g面粉加30g温水、6g盐搅均和成面团
2.
将面团揉至不粘手面团光滑后，放置醒面三十分钟，之后再揉至面团筋道，揪起面团很有弹性
3.
锅中水烧开、面团旁边放置一30g清水，手沾下水后将面团揪出一小薄薄疙瘩片放入开水中，手沾水后揪面团不会粘手。
4.
面团全部揪完后加盖开大火烧开，烧至锅里的疙瘩片全部浮起来后捞出
5.
捞出后的疙瘩片过下凉水沥干水分就成了薄薄的疙瘩面了
6.
20g花蛤洗净、20g鸡胗丸小片、15g青菜15g胡萝切好、10g葱白切段备用
7.
锅中倒入50g油把葱白炒香，倒入30g开水烧出油汤
8.
油汤烧开后倒入备好的疙瘩面、15g青菜15g胡萝卜、20g鸡胗丸、加6g盐拌均加盖烧开，最后放入20g花蛤烧至花蛤全部张开，加3g味精即可出锅！完成
项城疙瘩面做法？
1.
300g面粉加30g温水、6g盐搅均和成面团
2.
将面团揉至不粘手面团光滑后，放置醒面三十分钟，之后再揉至面团筋道，揪起面团很有弹性
3.
锅中水烧开、面团旁边放置一30g清水，手沾下水后将面团揪出一小薄薄疙瘩片放入开水中，手沾水后揪面团不会粘手。
4.
面团全部揪完后加盖开大火烧开，烧至锅里的疙瘩片全部浮起来后捞出
5.
捞出后的疙瘩片过下凉水沥干水分就成了薄薄的疙瘩面了
6.
20g花蛤洗净、20g鸡胗丸小片、15g青菜15g胡萝切好、10g葱白切段备用
7.
锅中倒入50g油把葱白炒香，倒入30g开水烧出油汤
8.
油汤烧开后倒入备好的疙瘩面、15g青菜15g胡萝卜、20g鸡胗丸、加6g盐拌均加盖烧开，最后放入20g花蛤烧至花蛤全部张开，加3g味精即可出锅！完成
煽疙瘩面的做法？
1、主料：
面粉500克。
2、辅料：
土豆1个、番茄4个、胡萝卜1个、酱油1勺、自然鲜2勺、盐适量。
3、做法：
（1）揉面，洗净蔬菜切丁。
（2）热锅下油，放入番茄丁炒成番茄泥，倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒一分钟，倒入一小勺酱油，两小勺自然鲜，再继续翻炒一分钟，加入适量水后煮。
（3）将面团擀成面饼，切长条，拉长，撕成差不多长条的面块放入锅中煮开，加适量盐调味即可出锅。
