鱿鱼和鱿鱼丝区别（鱿鱼丝是真鱿鱼吗）

鱿鱼和鱿鱼丝区别？

1、口感不同：

鱿鱼丝与手撕鱿鱼，在口感上是有一定区别的。

鱿鱼丝的口感比较韧性，不难嚼；而手撕鱿鱼则比鱿鱼丝更干，所以口感上会比较硬，更有嚼劲，牙口不好的朋友不适合食用。

2、味道不同：

鱿鱼丝有多种口味，例如炭烤味、原味、香辣味等等；而手撕鱿鱼，口味比较单一，多半是原味的，然后辅以蘸料食用，例如芥末、酱油等。

鱿鱼丝是真鱿鱼吗？

鱿鱼丝基本上都是由鲜鱿鱼加工的，外表白色微黄呈细条状或丝状，由于加工时，每条鱿鱼的含水量与肌肉纤维粗细不均匀，所以成品粗细不均匀，每条鱿鱼丝前端与后端粗细也不一致，如果外观粗细一致，表面光滑，基本可以判定是合成品，不是真鱿鱼做的。

超市里的鱿鱼丝有几种？

鱿鱼丝有三种：

红皮鱿鱼丝、白皮鱿鱼丝和黄金烤丝。

1、红皮鱿鱼丝是来自内洋（内海）的鱿鱼做的，一般通过前期的步骤再进行拉丝，调味等制作而成。

2、白皮鱿鱼丝是选用来自公海里的鱿鱼做成，做法跟红丝类似但是口味不同。

3、黄金烤丝：

也是用内洋鱿鱼做成，但是烤炙手法不同，它是先调味后整只烘烤，再拉丝，就是大家在商场上看到的现烤鱿鱼丝，价格相对要贵。

另外：

味道上讲，无论是新鲜的还是干货，内洋鱿鱼比公海鱿鱼的要好吃（针对大多数的口味而言）。

什么是干鱿鱼丝？

干鱿鱼丝是用新鲜鱿鱼切丝后晒干做成的。

新鲜的鱿鱼腥味很浓，而干鱿鱼丝只有淡淡的腥味，即可以直接食用，也有用来制作菜肴。

干鱿鱼丝可以用来制作拌干鱿鱼丝、青椒爆炒干鱿鱼丝、辣酱炒鱿鱼丝等等菜肴，食用干鱿鱼丝时，要注意吃的量，若未煮透，不可食用，否则会导致肠运动失调。

会导致肠运动失调。