山螃蟹和海螃蟹有什么区别（海闸蟹是什么）

山螃蟹和海螃蟹有什么区别？

1、形态区别：

山螃蟹的足部密集生长着绒毛，额部平直，具有4个锐齿大闸蟹的身体形状近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面为灰白色，腹部平扁。

2、口感区别：

山螃蟹的肉质偏少，味道尝起来不如大闸蟹好，外壳有一股土腥味大闸蟹的肉质较多，肉质非常鲜美，口感很嫩。

海闸蟹是什么？

应该是大闸蟹，是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。

在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。

一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

现引种到各大湖区都有培育养殖过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。

海螃蟹的性格特征？

海螃蟹。

典型的刀子嘴豆腐心，说的话很直白，会让人不愿意听下去，内心却从来不会太坚硬，始终为别人着想。

这样的人，一般都对自己有点苛刻，把自己脆弱的一面深深地藏起来。

有时候对自己的要求过高，过于勉强自己，只为变得更好。

海螃蟹的做法？

用料：

海螃蟹两只、年糕适量、葱3根、蒜4瓣、姜2片、干红辣椒1个、料酒3勺、生抽1勺、老抽1小勺、耗油2小勺

做法：

1、生螃蟹切块后放入料酒腌制10分钟。

2、撒入面粉，使得螃蟹均匀的裹上面粉。

3、锅内多油，油约5成热放入螃蟹炸，待蟹壳变红后取出沥油。

4、油锅热少量油爆香葱、姜、蒜、辣椒，放入一勺耗油炒匀，

5、倒入炸好的螃蟹，放入适量生抽、老抽，糖进行翻炒，撒入适量水， 

6、倒入提前泡好的年糕与葱段。

盖锅盖煮至年糕变软，

7、用水淀粉勾芡，撒入适量的盐出锅。

海螃蟹的做法？

食材准备

梭子蟹、芹菜、蒜、葱、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、盐、白酒、糖、豆瓣酱。

方法步骤

1、挑选新鲜螃蟹，放入清水中养两天，期间要换水。

2、将海蟹刷洗干净，揭下肚壳，去除腮、胃。

3、清洗干净的螃蟹剁成小块，加入适量盐和白酒腌制10分钟。

4、芹菜洗净去掉叶子后切段，葱姜和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

5、炒锅放入适量油，待油温7成熟，放入螃蟹炸制，待蟹表面金黄即可捞出。

6、另起锅放油，油热后下入豆瓣酱煸炒出红油，辣椒、花椒和葱姜下锅爆香。

7、螃蟹入锅翻炒，加入适量生抽和糖调味。

8、最后将芹菜下锅翻炒均