桂花鸭的做法　桂花鸭的做法

桂花鸭的做法？

主料：

鸭1750克

调料：

盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克

桂花盐水鸭的做法：

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中

2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁

3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：

鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用

桂花鸭的做法？

主料：

鸭1750克

调料：

盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克

桂花盐水鸭的做法：

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中

2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁

3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：

鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用

南京盐水鸭为什么叫桂花鸭？

南京盐水鸭之所以被称为桂花鸭，是因为在制作盐水鸭的时候，通常是中秋节前后，而这时恰好也是桂花盛开的时间。

因此，盐水鸭就被称为桂花鸭。

此外，盐水鸭也有三绝：

鲜美可口、肥而不腻、皮白肉嫩。

桂花鸭的做法，桂花鸭怎么做好吃，桂花鸭的家常做法？

主料：

鸭1750克

调料：

盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克

桂花盐水鸭的做法：

1.鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中

2.锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁

3.将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：

鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用