十三香芥菜丝的最佳腌制方法　陕北霞姐腌芥菜丝的方法

时间：2023-12-31 05:02:09来源：

十三香芥菜丝的最佳腌制方法？

芥菜切块，盐炒热，放入花椒、姜丝，翻炒一下关火，待稍凉放入十三香。

放凉待用。

芥菜丝晾到六七成干（干的程度自行把握，干的话腌制出来吃起来比较劲道，稍湿的话腌出来有水分，口感脆些，以个人口感而定）。

用干净的盆（最好用白酒把盆子涮下，多余的酒倒出），放入芥菜丝和炒制好的腌料，用手抓出水入味。

抓出水就可以放入干净的容器里，封口存放一个月，等颜色成稍黄的正常色（接近土豆丝的颜色），就可以实用。

陕北霞姐腌芥菜丝的方法？

1、准备芥菜10斤、陈醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。

2、把芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。

3、切成丝后放入清水中，泡30分钟。

4、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。

5、锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。

6、使用菜刀把蒜切片，放一旁备用。

7、食材全部加入玻璃罐里，拌匀，密封好，静置一周就完成了。

腌好的芥菜丝最好吃的做法？

步骤/方式1

切丝加盐，腌出水份挤干，再次清洗备用

步骤/方式2

老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开把糖融化，把酱油的酱香味激发出来。

步骤/方式3

晾凉放入米醋，放点五香粉，加了点辣椒粉。

步骤/方式4

放入芥菜丝拌均匀。

步骤/方式5

放入密封罐或者瓶子里腌制入味

步骤/方式6

取需要的量，放入香菜，辣椒油和香油拌一下。