咖啡的八种萃取方法　咖啡萃取工艺流程

咖啡的八种萃取方法？

以下是咖啡的八种主流萃取方法：

1.法式压滤壶（FrenchPress）：

将咖啡粉放入压滤壶中，加入热水，搅拌后压下过滤器。

2.滴漏式咖啡（DripCoffee）：

将热水通过滴漏咖啡机滴在滤纸上，让咖啡流入下面的壶中。

3.意大利浓缩咖啡（Espresso）：

将高温高压的水通过深度烘焙的咖啡粉，使咖啡萃取成为一小杯高浓缩咖啡。

4.摩卡壶（MokaPot）：

将水加入下部的水箱中，咖啡粉加入中部的篮子中，通过水蒸气高压蒸发，使水从下部翻到上部。

充满在上部的咖啡液通过一个小孔流出。

5.漏斗式咖啡（PourOver）：

将手动壶或者滴漏咖啡机放在杯子或壶上，将热水缓慢地倒在咖啡粉上，使咖啡沿着滤纸流下。

6.气压式咖啡（Aeropress）：

将咖啡放在过滤杯中，用活塞压缩咖啡来萃取出来。

7.冷萃咖啡（ColdBrew）：

将咖啡粉与水混合后放入冰箱中浸泡12小时以上，让咖啡渐渐渗透出来。

8.绞式咖啡机（SiphonCoffee）：

用一个器皿加热水，当水沸腾后，制造负压帮助水从咖啡粉中萃取咖啡。

咖啡萃取工艺流程？

咖啡萃取是将研磨好的咖啡粉与水接触，通过水的渗透和溶解作用将咖啡粉中的有机物质、香气和风味提取出来的过程。

以下是一般的咖啡萃取工艺流程：

1.研磨：

选择适当的咖啡豆，将其研磨成适合萃取的颗粒大小，通常为细研至中研。

研磨后的咖啡粉需在10-15分钟内用完以保证新鲜度。

2.准备器具：

将萃取器具清洗干净，热水浸泡预热，保持温度稳定，以免影响咖啡的口感。

3.称重：

根据萃取器具大小、咖啡豆质量和个人口感要求，将适量的咖啡粉称入器具中。

4.预浸：

在萃取之前，先将适量的热水倒入器具中，将咖啡粉表面浸润，有助于提取更多的咖啡香气和风味。

5.萃取：

缓慢注入适量的热水，让咖啡粉和水充分接触，使有机物质、香气和风味溶解和提取出来。

萃取时间一般为20秒至2分钟不等，萃取时间过长或过短都会影响咖啡口感。

6.敲击：

萃取完成后，敲击器具底部让残留的咖啡粉均匀下落，避免滴入咖啡杯内。

7.享用：

将咖啡倒入杯中，即可品尝咖啡的独特风味和香气。

咖啡萃取和手冲的区别？

区别在于以下三点：

1、咖啡萃取时间需要8小时，而手冲时间只需3分钟左右时间。

2、萃取是低温萃取，而手冲咖啡是高温萃取。

3、研磨度萃取咖啡需要比手冲研磨度更粗一些，因为低温萃取细粉太多会萃取到不好的风味。