拌皮蛋做法　凉拌皮蛋怎么做

拌皮蛋做法？

主料：

松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL

做法：

1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；

2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；

3、最后食用前轻轻拌匀即可。

凉拌皮蛋怎么做？

准备材料：

皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺

具体做法：

准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。

其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。

再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。

把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；

每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；

葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；

把葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖，搅匀调成料汁；

锅中倒入花生油，把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火；

把花椒捞出丢掉，再把热油浇在料汁上拌匀，料汁就调好了；

把料汁倒在皮蛋上，再腌制入味就可以开吃了。

凉拌松花蛋的做法？

主料：

皮蛋4个，青瓜半根

辅料：

湖南椒4个，小米椒2个，葱1棵，蒜泥适量，淀粉1勺，酱油适量，醋适量

做法：

1.将青瓜去皮，用刨皮刀将青瓜刨成长薄片，一一卷起立在盘子中间

2.皮蛋去壳，切4瓣摆盘

3.锅里倒油爆香蒜泥，放青红辣椒翻炒几下，将淀粉兑水加适量酱油、醋、盐搅拌均匀，倒入锅内，后淋汁到盘上即可

凉拌皮蛋做法？

主料：

皮蛋3个，红甜椒少许，蒜3瓣，白芝麻适量，葱少许

辅料：

生抽1汤匙，香醋2/1汤匙，白糖少许

做法步骤：

1.材料准备好

2.皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块

3.淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖

4.随后将葱、红甜椒、蒜切丁

5.锅里热油，依次爆香蒜、红甜椒和葱

6.随后淋在皮蛋上

7.撒上少许白芝麻就可以开吃啦

皮蛋做法凉拌菜？

主料：

皮蛋3个

辅料：

红椒半个，小葱1根，大蒜4瓣，味极鲜酱油适量，香醋适量

做法：

1.红椒切丁、大蒜切碎、小葱切段

2.皮蛋剥壳切块后摆盘

3.锅中放入适量油，油热后放入红椒丁、蒜末、葱段爆出香

4.盛出覆盖在切好的皮蛋上

5.淋上适量味极鲜酱油、香醋

6.撒上葱花

凉拌皮蛋怎么做？

主料：

松花皮蛋，红辣椒，青辣椒，香菇

做法：

1、处理原料，切块切丁。

2、爆炒，放一点点底油就可以了，先炸干辣椒，然后放青椒，再放香菇片，香菇炒干就可以了。

盛盘子里，上面放切好的皮蛋。

3、加蒜末，酱油，醋，还可以放一点香油。