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祭祀刀头肉的做法?(盐与献祭)

时间:2023-06-30 23:50:02来源:

关于盐与献祭,来看看小薇的介绍。

祭祀刀头肉的做法?

做法:

1.先把生的刀头肉用火烧一下肉皮,在肉皮上烧出痕迹,把猪毛清理干净,洗净。

2.在锅里加入适量的清水,切几片老姜放入锅里,再到一些料酒到锅里,抓一小抓干花椒放入锅里,点火,再把刀头肉放入锅里,煮沸之后,关小火,把锅盖起来,煮30分钟以上,直到肉里连一丝血水都没有,就夹出来放凉。

3.在煮肉的时间里,把蒜苗洗净,蒜苗杆斜切成段,蒜苗叶切成段。二荆条洗净切成滚刀。大葱洗净同样斜切成段。

4.把配菜材料切好之后,刀头肉差不多就可以切了,切成大片(可厚可薄,下面会解释为什么可厚可薄)。

5.冷锅冷油,点火,把肉放入锅里开始炒,当锅里温度起来了之后,转中火力,开始爆炒,把肉片爆出香味,肉的表面出现微微的油黄,或者肉开始卷曲,熄火,把肉出锅,同时锅里的油单独出锅,留下少许底油就行。

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