牛气冲天最正宗的做法　牛气冲天意思解释

牛气冲天最正宗的做法？

牛气冲天是一道以牛肉为主要材料的传统中式菜肴，味道鲜美，营养丰富。

以下是其正宗做法：

材料：

牛肉500克

牛肠400克

牛肚400克

姜片10克

蒜子10克

剁椒15克

干辣椒节10克

李锦记香辣酱10克

高汤500克

盐3克

鸡精2克

山胡椒油2克

自制卤水一锅（八角、桂皮、陈姜、草果、白扣、花椒、香叶、小茴香、公丁、母丁、甘草、香果等）

步骤：

将牛肉、牛肠、牛肚清洗干净，切成大小均匀的块状，焯水备用。

锅中倒入菜籽油，烧至七成热，加入蒜末和姜末炒香，然后加入剁碎的郫县豆瓣酱和自制辣椒酱、海鲜酱、糖，炒出香味。

倒入炒黄豆和水，搅匀后小火煨煮1小时。

将煨好的牛肉、牛肠、牛肚捞出，放入盒中保存。

在锅中加入姜片、蒜子、剁椒、干辣椒节和高汤，煮开后加入盐、鸡精和山胡椒油调味。

将盒中的牛肉、牛肠、牛肚取出，放入锅中煨煮入味。

最后将所有食材捞出，装盘即可。

制作时可根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可适量增加辣椒的使用。

另外，自制卤水的方法可以参考其他菜谱或请教专业厨师。

牛气冲天意思解释？

比喻事业兴旺发达,红红火火、蒸蒸日上。

也是指一个人的气焰嚣张或自信到顶点或者很厉害

牛气冲天的解释？

是指某人特别生气的意思。

牛气冲天，顾名思义，就是指牛生气了，然后冲到了天上。

形象的说明了一个人特别生气，生气到了极点