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羊脑怎麽做(羊脑怎么处置)

时间:2023-10-11 07:22:35来源:

羊脑怎麽做?

工具/原料

羊脑(300g)

猪骨高汤(1份)

枸杞(20g)

料酒少许

姜片少许

盐少许

味精少许

白胡椒粉少许

方法/步骤

1/4

羊脑洗净,放在碗中,倒入料酒腌制40分钟。

2/4

锅内放入适量水,放入姜片大火烧开,羊脑放入水中焯水2分钟(用细滤网),捞出沥水。

3/4

锅内方入高汤和适量水,大火烧开,放入羊脑、枸杞炖10分钟左右。

4/4

撒上盐、味精、白胡椒粉即可出锅

羊脑怎么处置?

清洗羊脑一般在用清水清洗的同时放入少量的醋。

慢慢洗后,再用清水清洗一遍就可以。

羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。

补虚健脑;润肤每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克。

山羊或绵羊的脑,羊脑含丰富的抗坏血酸,核黄素,烟酸,硫胺素,卵磷脂,脑甙脂,蛋白质,脂肪,以及钙、磷、铁等。

每100g羊脑约含水分76g,蛋白质11g,脂肪11.4g,灰分1.6g;钙21mg,磷358mg,铁6.7mg,硫胺素0.14mg,核黄素0.27mg,烟酸3.5mg。

此外尚含多种激素,如生长抑素等。

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