杂酱面的做法（杂酱面怎么做）
时间：2023-10-01 01:22:55来源：杂酱面的做法？
1、原料：
面条500克，鸡肉500克，干香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)。
2、配料：
精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等。
3、做法：
将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。
将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。
将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可。
杂酱面怎么做？
主要难点在于这个酱的制作了
备料土豆，豆腐干，猪肉丁（可有肥），花生粒。
调料需甜面酱，豆瓣酱，酱油，盐，味精，香油，干辣椒
先将土豆豆腐干，猪肉丁都切成一厘米见方的小丁焯水备用。
热锅烧油把三种丁下锅煸炒，带猪肉丁开始往外冒油即可盛出备用。
果中加水具体的量约为可以没过这些主料的量即可，烧开下盐，甜面酱，酱油之后再放入花生粒烧煮五分钟之后，再下入其他三个丁，转小火慢炖。
如喜欢吃辣的，可加入干辣椒或辣酱，待把整个酱烧制成粘稠即可。
面的话，只需和正常煮面一样，最好捞出后过凉备用，拌入前边已经做好的杂酱即可成为一碗香喷喷的杂酱面
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