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清蒸茄子的家常做法(蒸茄子的家常做法)

时间:2023-09-26 05:01:28来源:

清蒸茄子的家常做法?

主料:

白茄子(2条)

辅料:

蒜头(4-6粒)葱(1-2根)

做法步骤:

1、茄子切成条,加调料1用手抓腌均匀,葱切成丝备用;

2、整齐地排放在碟子上锅蒸,开水蒸10-15分钟,煎好后碟里如果有水,倒去;

3、起锅,放花生油或菜油,烧热,下蒜茸爆至半焦状态,连油倒在蒸好的茄子上面;

4、用一碗将调料2放在碗里搅拌几下,倒进茄子碟里,用筷子翻拌均匀,再在面上铺葱丝(不喜葱者此步可省)。

蒸茄子的家常做法?

食材清单

茄子1个、大蒜半个、生抽2勺、清水少许、酱油1勺、芝麻香油少许、蒜3瓣

烹饪步骤

步骤1

茄子洗净,去蒂,如果个头比较大肉厚,可以从中间剖开。

步骤2

蒸锅里面加水,茄子装盘放到笼屉上。

大火烧开水,锅上汽儿之后,再蒸10分钟左右即可。

步骤3

开锅拿出盘子,滤掉蒸汽水,放上蒜末。

本次用的是腊八蒜,如果没有可以直接用大蒜切末。

最后一步

根据口味添加适量酱油,盐,香油即可。

如果喜欢吃辣的话,可以放点小米椒末

蒸菜茄子的做法?

主料:

茄子500g

辅料:

油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙

蒸茄子的做法:

1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。

2.切好的茄子泡在盐水里。

3.先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。

4.自制的辣椒酱加入。

5.白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。

6.把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。

7.把料汁也一起放入。

8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。

9.之后打开加入适量橄榄油(如果不介意就加猪油更香)。

10.加入醋和适量的鸡精调均匀。

11.先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。

加上红椒后上桌。

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