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清炖鱼的做法(清炖鱼的制作方法)

时间:2023-08-06 07:27:42来源:

清炖鱼的做法?

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

锅内放少许油,油烧热后。

2.用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

开锅后,慢炖30分钟左右即可。

方法二

1、准备食材。

鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开

2、奖鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结

3、锅里放入猪肉,小火慢熬

4、猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖(这个过程要快,不然油会溅到身上十几秒就好)

5、放足量的水(能没过鱼就行)

6、将肉渣夹出弃之

7、将鱼、姜片、葱段、香菜放入

8、放白糖去腥

9、中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮10、汤汁浓白了就加盐调味

11、将里面的葱姜和香菜夹出弃之

12、另一根香菜切末

13、将胡椒粉放入提鲜

14、撒香菜,就可以吃了

15、汤汁浓白,肉质鲜嫩

清炖鱼的制作方法?

原料:

鲤鱼1条

食用油500克

盐8克

料酒1汤匙

老抽1茶匙

姜6片

八角2粒

鸡蛋1个

胡椒粉2茶匙

白糖半汤匙

做法:

1

鲤鱼洗净切块,放入料酒,盐,胡椒粉腌制1小时

2

腌好的鱼块裹蛋液

3

热油下锅炸鱼块

4

炸至鱼块金黄后捞出

5

炒锅倒油炸香葱、姜、八角

6

倒入热水,放入盐,老抽,少许白糖

7

放入鱼块小火炖至入味即可

清炖鱼的做法?

用料:

鲤鱼1条、姜3克、葱5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、盐2克。

1、姜切片。

2、葱切成段。

3、鲤鱼两面打斜刀。

4、将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。

5、将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、盐大火煮开转小火至鱼熟透即可。

清炖鱼炖多长时间?

二十分钟左右,鱼头和骨头比较耐煮,可先下入骨头煮5分钟,再下入其他部分。

不要炖太长的时间,以免影响营养价值,也会流失鲜嫩口感。

煮鱼的时间要把握好,鱼肉煮的不熟或者是煮的时间过久都会影响口感和营养价值。

清炖鱼怎么做好吃?

材料

主料:

鲫鱼400克,

辅料:

猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,

调料:

料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净,改刀。

里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。

炖鱼的家常做法步骤?

步骤/方式1

1.鱼去内脏洗净。

步骤/方式2

2.切几刀,为了入味。

步骤/方式3

3.煎一下。

步骤/方式4

4.准备葱姜蒜干辣椒和八角。

步骤/方式5

5.炒香。

步骤/方式6

6.炒豆瓣酱,注意小火。

步骤/方式7

7.加水,放鱼,汤要多一些,会炖久一点。

步骤/方式8

8.加一小勺料酒,一大勺蚝油,一小勺白醋,一小勺老抽,一小勺生抽,适量盐,鸡精,糖。

步骤/方式9

9.盖上锅盖焖炖,炖到汁不多了,就可以出锅。

步骤/方式10

10.装盘,撒香菜。

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