什么叫蝴蝶肉（牛鞭在各个地方的叫法）
时间：2023-08-05 07:40:25来源：
什么叫蝴蝶肉？
蝴蝶肉是一种烤肉食材。
它的名称源于它的形状——两片肉拼合在一起，造成了类似蝴蝶的外形。
这种食材通常是用来烤牛排或猪排。
其制作过程包括将肉薄切成两片，留下一个薄膜连接，使它们能够被拼合成一份整洁的肉块。
这种薄切的肉片还可以使用针叉进行打卤，以增强其味道和口感。
蝴蝶肉之所以被广泛使用，是因为它易于烤熟，烤出来的口感鲜嫩，而且相当容易适应各种调味方式。
值得注意的是，由于这种食材通常需要用刀切开，因此在解决烤制蝴蝶肉时需谨慎操作，以免发生意外伤害。
牛鞭在各个地方的叫法？
GU BI、金钱肉、牛充。
牛鞭除在海南称呼其为GU BI外，其它地方大多根据牛鞭其固有的特征和为了避免女性客人尴尬，不直呼牛鞭，而称其为金钱肉和牛冲，这样会使烹饪的此类菜肴和客人就餐环境显得更文雅一些。
也避免个别品行不端的男客借机调侃同桌女宾。
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