网上买的干辣椒为什么感觉软软的（干辣椒和湿辣椒的区别）

网上买的干辣椒为什么感觉软软的？

您好，可能是因为干辣椒在运输和储存过程中受潮或受到了一定程度的热处理，导致其失去了一部分水分，变得柔软而不是脆硬。

此外，不同品种的辣椒也有不同的口感和质地，有些品种本身就比较柔软。

建议在购买时选择信誉好、质量可靠的商家，避免购买低质量的产品。

干辣椒和湿辣椒的区别？

干辣椒和湿辣椒区别

1、来源不同

干辣椒一般是用小米椒，在经过一段时间的晾晒后制作而成。

小米椒是也叫朝天椒，属于茄科植物，原产自南美洲。

鲜辣椒包括很多辣椒品种，常见有菜椒、小尖椒等，一般在全球各地都有种植。

2、外观不同

干辣椒呈深红色的干瘪状态，绿色的枝干在晒干后变成了枯枝，干辣椒的皮变得非常的薄，里面还有一些辣椒籽。

鲜辣椒外形饱满，一般呈现长条状，或者灯笼状，颜色鲜绿，也有一些红色或者黄色的，鲜辣椒的皮比较厚，辣椒籽也比较多。

3、用法不同

虽然都是辣椒，但是其用途是不一样的。

一般干辣椒是只能当做调味料来使用，在炒菜之前将干辣椒在锅中爆香后即可，也能在煮汤的时候整个放入锅中慢慢煮出辣味。

鲜辣椒一般是切成细丝再使用，也能当作配菜做成青椒肉丝等

硫磺熏过的辣椒和晒干的区别？

区别在于：

硫磺熏制的干辣椒，在卖相上很好看，很油很亮，颜色鲜艳。

正常的辣椒晒干后一般呈现较暗的红色，而且不会出现发亮的情况，籽呈黄色。

“硫磺椒”常带有一股刺鼻的硫磺余味，而正常的辣椒则是香辣的味道。

干辣椒会过期吗？

干辣椒是会过期的，干制辣椒一般可保存一年半左右。

干辣椒，将鲜红辣椒晾晒至水份全部失去，制成干辣椒储存。

可以储存一年半左右，时间太长也不行，时间即为空壳了。

辣椒干制后，特点是干辣，使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。

主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。

用途十分广泛。