墨鱼仔做法（椒盐墨鱼仔的做法）

墨鱼仔做法？

原料：

墨鱼仔250克、白芝麻10克、酱油半调勺、醋1调勺、姜三片、蒜三瓣、韩式辣酱1调勺、辣椒粉小半调勺、白糖1调勺、柠檬半个。

做法：

1、各种主材准备好。

2、墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。

3、把芝麻炒香备用。

4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。

5、捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

6、蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。

7、墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

8、盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃。

椒盐墨鱼仔的做法？

材料

墨鱼仔400克，青辣椒、红辣椒、橙子片各适量。

调料

盐3克，水淀粉、食用油各适量。

做法

1、墨鱼仔洗净，与盐、水淀粉搅拌均匀后备用；青辣椒、红辣椒均去蒂洗净，切粒。

2、锅放入油烧热，放入墨鱼仔炸至酥脆后捞出控油，装盘，撒上青辣椒粒、红辣椒粒，盛盘。

3、将橙子片摆盘即可。

温州，墨鱼仔做法？

用料：

墨鱼仔300克，姜片10克，蒜片5克，大葱1根，洋葱30克，青椒2根，红椒1根，花椒20粒，豆瓣酱20克，油20克，生抽15克，盐适量

步骤：

1、墨鱼仔切块，大葱切段，洋葱切块青红椒斜切，姜片，蒜片。

2、煮锅加入水，姜，倒入料酒，10分钟反转小勺，水开后倒入切好的墨鱼仔烫30秒，变色即可捞出沥水备用。

3、锅加油，葱，姜蒜，豆瓣酱，花椒3分钟反转小勺爆香。

4、放入墨鱼仔，洋葱，青椒，生抽8分钟反转小勺。

5、放入红椒，大葱叶2分钟反转小勺即可出锅。

双鲜墨鱼仔的做法

主料：

墨鱼仔1袋，卷心菜100克

辅料：

葱10克，食用油适量，姜4克，盐少许，味精少许

爆炒墨鱼仔的做法：

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，

3、卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，

4、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来，

5、.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，

6、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，

7、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，

8、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

生腌墨鱼仔做法？

生腌墨鱼仔是一道经典的海鲜菜品，下面是一种简单的制作方法：

材料：

-墨鱼仔500克

-盐适量

-料酒适量

-生姜3片

-蒜3瓣

-青红椒适量

-葱适量

-食用油适量

步骤：

1.将墨鱼仔洗净，切去腮和眼睛部分。

用清水反复冲洗，使其沥干。

2.将墨鱼仔尾巴略削一下，使之收缩。

3.在盘底铺上姜片，将墨鱼仔平铺在上面，撒上适量的盐和料酒腌制15-20分钟，使其入味。

4.准备蒜、青红椒和葱，分别切成蒜末、青红椒丝和葱花备用。

5.制作腌料，将适量的生姜切碎，加入蒜末、盐和少量的料酒，搅拌均匀。

6.将炒锅加热，倒入适量的食用油，烧热后加入腌制好的墨鱼仔，翻炒一分钟。

7.加入切好的蒜末、葱花和青红椒丝，翻炒均匀，炒至墨鱼变色，表面微焦即可。

注意事项：

-墨鱼仔容易变硬，所以烹饪时间不宜过长，过火容易导致口感不佳。

-腌制时间不宜过长，否则墨鱼仔容易过咸。

-可根据个人口味调整盐和调料的用量，增加或减少辣味和香味。

美极墨鱼仔做法？

步骤1：

准备工作——先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

步骤2：

去腥处理——取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水份，待用。

步骤3：

下锅爆炒——点火热锅，入油，先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。

根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

步骤4：

调味添香——大火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

步骤5：

出锅装盘——撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

希望能够对你有所帮助！！！