油焖青笋正宗做法（油焖甲鱼最正宗的做法）

油焖青笋正宗做法？

备用食材：

青笋适量，食盐1勺，白糖1勺，生抽3汤勺，食用油适量，香葱2根；制作过程：

第一步，首先将所有的食材都准备到位，春笋准备出适量，将其去壳后，放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会，然后仔细清洗干净，然后将青笋放在案板上；

第二步，用刀将其拍裂，再一边滚动一边切成块，准备好青笋后，香葱准备出2根，将其去掉不能食用的部分后，仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用；

第三步，准备好所有的食材后即可开始烹饪，炒锅中添上适量的食用油，比平常炒菜稍微多一点，将锅置于火上加热，然后将处理好的青笋放入在热油锅中；

第四步，爆出其中的香味，过程中青笋中的水分会慢慢被逼出，这个时候，便可以在其中加入3勺的生抽，翻炒均匀，使得青笋上色后，即可加上锅盖，闷一会；

第五步，差不多5分钟的时间，青笋断生的时候，即可加上点白糖翻炒均匀后，加点盐调味，即可出锅，撒上葱花做点缀。

油焖甲鱼最正宗的做法？

1.水鱼500克，猪里脊肉500克，鹌鹑蛋适量。

2.姜，葱，蒜，小米椒各适量。

3.酱油，生抽，料酒，盐。

步骤做法：

讲水鱼去除内脏，洗干净，放入热水中过一遍去除膜，切成块。

将里脊肉切成块，大小和承鱼块一致。

把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。

把油锅烧热，倒入油，姜，葱，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。

倒入水鱼块，用大火翻炒，后加入生抽和料酒闷三分钟。

加入里脊肉，倒入酱油翻炒，加入清水，以水刚好盖过食物为宜。

把所有食材从油锅里捞出，放到砂锅里，用大火烧开后放鹌鹑蛋，用小火闷四十分钟。

出锅后撒上葱花即算大功告成。

油焖春笋最正宗的做法？

1、嫩春笋去点外皮，洗净。

2、先用中间切开成两三瓣

3、再切成滚刀块。

4、锅里烧开水，把笋焯三分钟左右捞出备用。

5、取一小碗，一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合，再加一些水调和。

6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些，把笋放入锅中炒，中大火，翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

7、加入调好的调料汁。

8、继续翻炒均匀，如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡，调料汁不太多，翻炒均匀就可以出锅了。

鲜美的油焖春笋就完成了。

冬笋的八种做法？

1.冬笋炒肉

2.冬笋三丝

3.冬笋排骨汤

4.冬笋炒腊肉

5.油焖冬笋

6.冬笋炒辣椒

7.雪菜冬笋炒肉丝

8.冬笋炒牛肉

油焖干笋的做法详细步骤？

用料：

竹笋250克

调料：

食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克

油焖笋的做法

1.竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟

2.捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了)

3.炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟

4.转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可

油焖苦笋的做法？

油焖笋做法：

(1)买500克竹笋，洗净后用刀拍裂，切条备用。

(2)把炒锅置于火上，加油烧至四成热，把竹齊下锅干煸，片刻后烹人料酒，倒人酱油、味精、白糖、高汤。

(3)待锅中的汤烧沸，以小火焖烤，5分钟后改用旺火收汁，直至汤汁紧包笑条，淋上香油，再稍作颠翻即可出锅。