长白菜怎么做好吃（自制白菜干怎么做好吃，自制白菜干的家常做法）

长白菜怎么做好吃？

做法：

1白菜泡水洗净，要点：

白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用。

2白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4放入大白菜大火翻炒

5炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

自制白菜干怎么做好吃，自制白菜干的家常做法？

1、选料。

应选取叶梗肥厚的白菜品种，挑去烂菜；

2、热烫。

将菜叶放入100摄氏度沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性；

3、干燥。

可用自然干燥法，也可用太阳晒干，还可以采用热风干燥，优点是时间短、品质好；

4、回软。

刚干燥好的白菜干含水量低，如立即进行包装会造成破碎，要经过回软阶段，即在一定室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序；

5、整理。

挑选分级包装。

为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以免吸潮；

6、贮存。

干制品贮存应符合低温低湿环境条件，否则会缩短其贮存期。

大头青菜怎么做好吃？

谢邀在我了解的蔬菜里，这个叫包菜，或者卷心菜，可以做成手撕包菜，或者切丝过热水搭配其他蔬菜凉拌都可以，做沙拉也可以。

和香菇或蘑菇一起包包子也不错。

顺带提一句，速冻水饺里面很多时候的配菜都会有这个菜。

我理解里的大头菜，做成咸菜比较好吃~就是传说中的黑咸菜，带一点甜味和辣味。