炖鸡蛋要几分钟（煮流心鸡蛋要几分钟）

炖鸡蛋要几分钟？

1、通常让炖蛋开水下锅用小火加热七八分钟，再关火焖两三分钟就刚刚好，若是炖蛋分量较多的话就可以将加热时长延至十分钟。

2、需要注意的是，炖鸡蛋一般都是用小火慢慢炖，因为急火炖蛋很容易炖老。

若是我们把握不好炖蛋是否熟了的话，就可以摇晃一下装蛋的碗，若是蛋液中心凝固了的话就可以关火将它取出了。

煮流心鸡蛋要几分钟？

我和我妻子每两天吃一颗煮鸡蛋，我们的做法是锅里加适量水加少许盐（水里放盐是为了好剝鸡蛋壳），水开后放入洗净的鸡蛋，小火煮上八分钟捞出放立即放进凉水盆里冷却。

这样煮好的鸡蛋已经完全成熟了，而蛋黄还有点流汤，这就是所说的流心鸡蛋。

这都是从北京卫视养生堂学到的方法，一开始还认为开水煮鸡蛋，鸡蛋壳会开裂，试着煮了觉得养生堂大厨教的方法很好，只要鸡蛋不过于陈旧壳就不会裂开，营养也不会流失。

煮流心鸡蛋要几分钟？

我和我妻子每两天吃一颗煮鸡蛋，我们的做法是锅里加适量水加少许盐（水里放盐是为了好剝鸡蛋壳），水开后放入洗净的鸡蛋，小火煮上八分钟捞出放立即放进凉水盆里冷却。

这样煮好的鸡蛋已经完全成熟了，而蛋黄还有点流汤，这就是所说的流心鸡蛋。

这都是从北京卫视养生堂学到的方法，一开始还认为开水煮鸡蛋，鸡蛋壳会开裂，试着煮了觉得养生堂大厨教的方法很好，只要鸡蛋不过于陈旧壳就不会裂开，营养也不会流失。

鸡蛋小火煮多久？

八分钟最适宜。

用水煮生鸡蛋要从水沸腾开始算时间，7到8分钟就可以。

锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水要没过鸡蛋，以便使鸡蛋受热均匀。

一定要用比较小的火慢慢地煮。

火大了，鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

水刚开，立即盖上锅盖，关火。

焖5分钟，待水变温后再捞出鸡蛋，剥壳食用，这时的蛋黄被称为糖心，这样的鸡蛋被成为糖心鸡蛋。

水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。

这时的蛋黄已不再稀软，但又没有变老，吃起来，蛋香气很浓。