打边炉是什么
时间：2024-02-08 13:28:24来源：
打边炉是什么？
打边炉打边炉实际为打甂炉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。
广式火锅。
主要食材是生鱼片、鱿鱼片、生虾片等。
主要烹饪工艺是煮。
1.将锅烧热，下花生油烧炼至六七成热，倒入生抽中，调成味汁备用。
2.用特制的红泥炭炉，点燃木炭上放瓦解（即砂锅），注入清水烧沸后，由食者随其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先荤后素。
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