董糖到底是哪里的特产啊
时间：2024-01-31 23:00:58来源：
董糖到底是哪里的特产啊？
江苏如皋
董糖是江苏如皋的特产。
如皋董糖是一道美味可口的名点，属于苏式糕点，是冒巢民妾董小宛所造。
主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。
制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。
火候、时间必须恰到好处，方不至生焦，使麻香浓郁。
糖骨的熬制过程，要求保证其延展性良好，顺利成型。
最后工序为将糖骨展开，均匀配以糖蕊，反复包褶，压切成型。
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