腐竹泡了七八小时还不烂　腐竹做火锅怎么泡最快

腐竹泡了七八小时还不烂？

这种腐竹可能掺有食用胶。

一般情况下，用凉水泡腐竹一般3-4个小时就行了，如果泡七八个小时都泡不软，这个腐竹很可能掺杂有食用胶。

这种腐竹虽然吃也可以，但是没有营养，最好不要吃。

我国的食品安全问题一直是一个老话题。

就是因为监管或处罚不够严厉造成的。

腐竹做火锅怎么泡最快？

第一步：

把买回来的长条腐竹掰成适中的一小段，因为这样有利于增加腐竹对水的接触面，能更快地把腐竹泡发，节约时间。

第二步：

把掰好的腐竹放进一个大碗中，然后倒入大概50℃的温水，然后加入一小勺食盐，一点白醋，用手搅拌均匀。

第三步：

准备一个碟子，把漂浮在上面的腐竹给完全压到水里去，让全部腐竹都能在水里浸泡五分钟左右。

五分钟之后把腐竹捞出来，用清水冲洗两遍就可以了。

这时我们可以看到泡好的腐竹摸起来很细腻，而且富有弹性，拿去炒菜或者是打火锅都是非常好吃的。

腐竹容易烂的好还是不容易烂的好？

好腐竹易碎：

好的腐竹为了避免发霉，一定会烘干，干到那种轻轻一掰就断的情况时，里面的水分就蒸发差不多了，没有水分，就没有细菌生长的环境，良心的腐竹，通过干燥来防腐。

腐衣薄、质地清晰：

合格的腐竹，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。

豆香味足：

首先是豆味香，好腐竹甚至带有一点豆腥味，因为这是头层的腐竹。

普通腐竹没味道。

泡发后弹性好：

温水中浸泡，变软且泡出的水清亮，不浑浊，并且泡发后腐竹依旧弹性十足。

干嚼有香味、微甜：

含有吊白块的腐竹有微微的苦涩味，没有吊白块的的腐竹微甜有香味！