炸夹板的做法　上海阿姨煎大排的做法

炸夹板的做法？

用料:

鸡蛋，盐，水，淀粉，土豆，生姜打粉用。

炸夹板的做法步骤:

步骤1

土豆切丝腌半小时挤一挤水不要洗剁细就可以啦；

步骤2

放肉、盐、生姜粉，土豆搅拌均匀；

步骤3

鸡蛋打花放入淀粉打成糊糊；

步骤4

再打些淀粉糊糊；

步骤5

把鸡蛋糊用平底碗摊成饼，摊薄一点，

步骤6

把淀粉糊刷在鸡蛋饼上；

步骤7

把馅拍到饼上，要薄点馅好炸，馅上面再放层淀粉糊，再放一层蛋皮拍一拍，就可以炸了；

步骤8

炸夹板就完成了。

上海阿姨煎大排的做法？

主料

薄香干22g，植物油2勺，老抽一勺，蒜子少许

辅料

猪大排216g，食盐一茶匙半，料酒适量，白糖一茶匙，八角少许

1.食材，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎

2.锅里倒两勺植物油

3.下大排煎。

薄而小，很快就变色了。

4.两面都转色后加食盐适量

5.加老抽一勺上色

6.加料酒烹香

7.下蒜子和八角

8.加上香干，加入水没过食材

9.大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜

10.出锅入盘

广东炸牛排骨的做法？

用料：

牛排骨(500克)

姜(适量)

葱(适量)

大蒜(适量)

孜然粉适量

辣椒粉适量

番茄酱适量

料酒适量

盐适量

做法：

1.准备好所有食材，先将将牛排骨剁块，冲洗一下，然后泡在水中30分钟，泡出血末，控一下水备用。

2.将姜切丝，大蒜剥净切碎，大葱切丝，然后倒入牛排骨里，然后倒入料酒，盐，翻均匀，腌制2个小时。

3.腌制2个小时之后，将牛排骨挑出来，控一下水分，准备炸。

如果喜欢带面粉的可以裹一层面粉。

4.锅中放入适量植物油，油温5成热的时候下入牛排骨，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。

5.牛排骨炸两遍，全部炸完之后捞出，然后按照上一步再炸一遍捞出即可。