元祖青团用什么草　大艾叶可以做青团吗

时间：2023-11-25 02:22:29来源：

元祖青团用什么草？

一般使用艾蒿，艾叶或者鼠曲草的叶子做青团

大叶艾草也可以做青团，大叶艾有着清明艾草草的香气，香气比清明艾略淡一些，叶片的正反颜色，根茎均与清明艾草相同。

大叶艾草也是制作青团清饼的食材，作用与清明艾一样。

青团外面的皮叫青团皮，是用糯米粉，然后加一些绿色蔬菜汁制作而成的。

青团是江南地区的传统特色小吃，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香，具有纪念先人、团圆的寓意。

据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。

可以的，因为蚕豆叶叶绿素多，蛋白质丰富，用来做青团比较粘稠，味道也特别甜，吃了可以填饱肚子，还能让蚕豆叶适放更多的胶原蛋白

青团是通过加入草汁汁水或菜汁汁水来变绿的。

这是因为草汁汁水或菜汁汁水中含有一种绿色的色素叫叶绿素，青团中的糯米皮能够吸收这些叶绿素从而变得绿色。

值得注意的是，如果草汁汁水或菜汁汁水的浓度过高，青团可能会变得过于绿色或者味道不太好，因此在改变青团颜色的过程中需要谨慎控制汁水的加入。

展开更多

标签：