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扣肉制作全过程(扣肉制作全过程)

时间:2023-09-29 05:35:45来源:

扣肉制作全过程?

步骤/方式1

五花肉用刀片刮干净猪皮上的毛毛,然后洗干净放入锅中,倒入适量的水,再放入麦芽糖搅拌均匀,盖上盖子开大火烧开,把五花肉煮熟后关火捞出来。

步骤/方式2

在猪皮表面上抹上少量的盐,然后沥干水分

步骤/方式3

锅里放入适量的油,油要用那种清亮颜色淡的油,这样不会上色太重。

油烧至七成热的时候转成中小火,放入五花肉,皮朝下。

马上盖好盖子防油溅。

炸两三分钟后关火。

步骤/方式4

等油不会溅的时候把五花肉捞出来放水里泡一个小时左右

步骤/方式5

炸的五斤五花肉,我用了两斤来做扣肉。

剩下的沥干水分放冰箱保存。

下次吃的时候拿回来做就可以了。

五花肉切成薄片。

步骤/方式6

加入生抽、老抽、蚝油、南乳、五香粉、猪肉粉、盐、糖、小葱头、香菜头,搅拌均匀腌制半个小时。

步骤/方式7

腌制好后把肉片皮朝下放入大碗中,倒入剩下的酱汁。

放入臻米折叠蒸锅中,盖好盖子。

步骤/方式8

在水箱中倒入纯净水,水不能超过水位线。

1.7L外置大容量水箱,满足烹饪所需,还能边蒸边加水。

步骤/方式9

按钮钮到50分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍。

省时省电。

步骤/方式10

蒸好后用一个盘子盖在碗上,反转碗朝上。

然后把碗拿起来就可以了。

扣肉制作全过程?

步骤/方式1

五花肉用刀片刮干净猪皮上的毛毛,然后洗干净放入锅中,倒入适量的水,再放入麦芽糖搅拌均匀,盖上盖子开大火烧开,把五花肉煮熟后关火捞出来。

步骤/方式2

在猪皮表面上抹上少量的盐,然后沥干水分

步骤/方式3

锅里放入适量的油,油要用那种清亮颜色淡的油,这样不会上色太重。

油烧至七成热的时候转成中小火,放入五花肉,皮朝下。

马上盖好盖子防油溅。

炸两三分钟后关火。

步骤/方式4

等油不会溅的时候把五花肉捞出来放水里泡一个小时左右

步骤/方式5

炸的五斤五花肉,我用了两斤来做扣肉。

剩下的沥干水分放冰箱保存。

下次吃的时候拿回来做就可以了。

五花肉切成薄片。

步骤/方式6

加入生抽、老抽、蚝油、南乳、五香粉、猪肉粉、盐、糖、小葱头、香菜头,搅拌均匀腌制半个小时。

步骤/方式7

腌制好后把肉片皮朝下放入大碗中,倒入剩下的酱汁。

放入臻米折叠蒸锅中,盖好盖子。

步骤/方式8

在水箱中倒入纯净水,水不能超过水位线。

1.7L外置大容量水箱,满足烹饪所需,还能边蒸边加水。

步骤/方式9

按钮钮到50分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍。

省时省电。

步骤/方式10

蒸好后用一个盘子盖在碗上,反转碗朝上。

然后把碗拿起来就可以了。

搜扣肉正宗做法?

1、材料:

五花猪肉1000克,梅菜150克,肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

2、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

3、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。

4、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。

5、将肉切成1厘米左右的片。

6、肉皮朝下摆在碗中。

7、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。

8、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。

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