炒栗子简单做法（如何炒栗子）

炒栗子简单做法？

用料：

2斤栗子；80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜、500ml热水

做法：

1.栗子洗干净，放在砧板上，用刀根部剁一个大约5mm深的口子长度与栗子大小一致。

2.2斤栗子碗里倒入80g白糖、15g食用油、15g蜂蜜，目的是使炒出的栗子更加香甜。

再代入500ml热水，使其完全融化。

3.放入栗子，浸泡30分钟。

4.电饼铛刷油，放入栗子，盖上盖子，打开开关，按煎烤档。

5.七八分钟打开盖子，翻炒一下，再考七八分钟。

6.15分钟后关上开关，焖上3分钟后盛出。

炒栗子就做好了。

如何炒栗子？

做法

1、栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。

2、无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。

3、15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。

4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。

小贴士

1、一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦。

2、倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起。

3、倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底。

4、最后炒的时间不要太久，我就是炒久了一点，有点干了，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涉，并且使糖的焦香渗入栗子中。

如何炒板栗？

材料：

鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

步骤：

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右

6、再大火收干水份，撒入葱段即可

自己炒板栗的做法窍门？

1、板栗用刀稍微切开十字刀。

2、把切好的板栗洗干净，放进高压锅，不需要放水，洗过的板栗本来就有水分，利用这点水分够了，也不要放油和糖。

3、盖上盖子，放上限压阀，开大火至上气，再开中火烧二分钟，拿掉限压阀，两手拿高压锅摇摇停停，大概八分钟后，听到锅里有板栗壳爆开的声音就差不多了。

4、关火，开盖。