马蹄粉是哪一种（怎样制作荸荠粉）

时间：2023-08-05 11:53:41来源：

马蹄粉是哪一种？

马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食用途。

此外荸荠粉还具有有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，是天然的保健佳品，由此可以预见荸荠粉的经济价值。

荸荠粉的销售与与互联网的对接之后，更是促进了荸荠粉的销量，使种植可获得更好的经济效益。

怎样制作荸荠粉？

荸荠粉加工技术：

一、选料：

选用新荸荠，挑出烂果、裂果。

将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。

二、切碎：

把干净的果体放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。

三、磨浆：

在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。

四、过滤：

过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。

五、沉淀：

在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。

然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。

六、制干：

将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。

用此方法制作出的荸荠粉甜脆可口，物美价廉。

什么是马蹄粉？

马蹄粉也叫做荸荠粉，是由生马蹄加工而成，还有大量的淀粉。

粉质细腻，味道清甜，可以用于制作马蹄糊、红糖马蹄糕、透明马蹄糕、红茶双色马蹄糕、糖桂花马蹄糕、千层椰汁马蹄糕等美食。

马蹄粉怎么做？

荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。

是莎草根植物荸荠的球茎。

主要生长在中国南方。

荸荠粉的制法

1、制作马蹄糕，用料：

车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：

取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。

2、马蹄糊，用料：

车田河马蹄粉、白糖适量。

制法：

用少许冷开水将粉拌湿，加糖。

加沸水冲成糊状即可食用。

马蹄粉是什么？