爆炒空心菜正宗做法（空心菜的炒法怎么炒）
时间：2023-07-30 20:30:35来源：
爆炒空心菜正宗做法？
做法：
所需食材：
空心菜500克，葱姜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，食用油适量。
制作步骤：
1.空心菜洗干净，切成长5-6厘米的段，备用。
2.葱姜洗净切碎，锅中热油，加入葱姜爆香。
3.将空心菜下锅翻炒，加入适量的盐、少许的白糖，继续翻炒至稍微变软一些。
注意不要炒过久，应该尽量保留其脆嫩口感。
4.加入少许生抽，翻炒均匀，出锅前可加少许香油翻炒收汁即可。
空心菜的炒法怎么炒？
【制作主料】：
空心菜1把
【制作调料】：
干辣椒3-4个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺、白酒1勺
方法：
【步骤一】：
把空心菜充分洗净后浸泡在清水中，往水里淋点1勺白醋让空心菜在醋清水中浸泡10分钟，这么做可以让空心菜口感更加饱满鲜嫩，尤其适合已经放了1~2天、质感不再新鲜的蔬菜，浸泡一下，新鲜度有所提高。
【步骤二】：
把泡完的空心菜捞出来把水分充分沥干，这一步很重要，空心菜水分不沥干，炒的时候，由于有水分会让锅的温度迅速下降，这样就失去了爆炒的意义，这也是很多人炒出的空心菜发绵不脆，而且发黑的原因之一。
【步骤三】：
空心菜水分沥干后用手把空心菜用刀给它破开成两半，然后再给它摘成5厘米左右的段装盘备用。
【步骤四】：
把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后装盘备用。
【步骤五】：
炒锅放一勺油，把油烧热开小火放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
【步骤六】：
调料炒出香味后，把空心菜到里边，开大火迅速翻炒均匀，把空心菜炒蔫吧，这个过程差不多1分钟左右。
【步骤七】：
差不多1分钟，空心菜稍微炒蔫，然后调味，依次放入盐和鸡精，再次迅速翻炒均匀，翻炒均匀后淋入一小勺白酒，再放入一勺葱油，迅速翻炒均匀出锅装盘成菜。
家常炒空心菜的做法？
步骤/方式1
空心菜折成一段段，洗净
步骤/方式2
大蒜切成丁
步骤/方式3
下锅炒出香味
步骤/方式4
倒入空心菜，翻炒
步骤/方式5
五分熟加入盐(放点耗油更鲜美，我没有放)撒点熟油，搅拌一下出锅
步骤/方式6
装盘
家常炒空心菜的做法？
步骤/方式1
空心菜折成一段段，洗净
步骤/方式2
大蒜切成丁
步骤/方式3
下锅炒出香味
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步骤/方式5
五分熟加入盐(放点耗油更鲜美，我没有放)撒点熟油，搅拌一下出锅
步骤/方式6
装盘
王刚炒空心菜的做法？
1.
准备180克空心菜择去老叶后放水里洗净。
2.
洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3.
再准备3瓣蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4.
炒锅加半勺油烧六成热，放入步骤三的蒜末和剁椒炒出香味。
5.
放入空心菜杆翻炒断生。
6.
放入空心菜翻炒断生。
7.
放入5毫升生抽翻炒均匀。
8.
放入2克盐和1克鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
9.
出锅成品
王刚炒空心菜的做法？
1.
准备180克空心菜择去老叶后放水里洗净。
2.
洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。
3.
再准备3瓣蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。
4.
炒锅加半勺油烧六成热，放入步骤三的蒜末和剁椒炒出香味。
5.
放入空心菜杆翻炒断生。
6.
放入空心菜翻炒断生。
7.
放入5毫升生抽翻炒均匀。
8.
放入2克盐和1克鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
9.
出锅成品
