当前位置:首页 > 生活 >

炸油团家常做法(炸饭的正确做法)

时间:2023-07-29 12:59:54来源:

炸油团家常做法?

备用食材:

糯米粉150克,开水105克,白芝麻适量,白砂糖45克;

制作过程:

第一步,首先将所需要的食材都称好重量准备好,糯米粉150克,用筛网过滤一遍,放入一个大碗中,同时重新准备一个碗,放入45克的白砂糖,然后用105克的开水将其化开;

第二步,用筷子搅拌至白砂糖完全融化的状态,分次少许倒入在糯米粉中,先用筷子搅拌成絮状,然后再用手将其揉成一个光滑的面团,揉好的面团需要保证是不干不湿;

第三步,紧接着将揉好的面团,分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子,拿起一个小面剂子,将其在手心揉搓整理成圆球状,按照这个方法,将所有的小圆球都做好;

第四步,然后准备一个碗,放入白芝麻,将滚好的圆球先沾上点清水,然后放入白芝麻中滚一圈,粘裹上白芝麻后,再用手轻轻按压,使其可以粘牢,依次做好所有的之后即可下锅油炸;

第五步,锅中添上油,烧至差不多3成热的时候,将芝麻团子放入在锅中,小火开始慢慢炸,待油温差不多至6成热,也就是团子都浮起来的时候,用一个漏网勺不停滚动并且按压,再次鼓起再次按压,如此反复,直到炸至金黄即可出锅。

烹饪小技巧:

1、炸团子的时候,油温一定要控制好,全程都要小火慢慢炸,麻团下锅的油温差不多是3成热,也就是说出现油纹路的时候,就可以下锅了,而且注意油可以尽量多一点;

2、团子刚下锅的时候,注意要用工具轻轻移动,防止粘锅了,一定要小心一些,别将团子破了,否则就不会空心了;

3、过程中,看到团子都浮起在锅面的时候,注意要用一个漏网勺不停地滚动并且轻轻按压团子,看到其再次浮起的时候再次按压,这个过程反复几次,看到团子炸至金黄的时候就说明熟了。

炸饭的正确做法?

1.大米干饭若干(电饭煲做出的米饭,冷却后会结块,吃时最好打散)。

农村自家种的杂交米,做出的油炸米饭团同样很香的

2.大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉,喜欢吃辣的,加点红辣椒粉或辣油

3.用手充分搅拌,将所有调料搅拌均匀(最好戴一次性手套,干净、卫生)

4.搅拌均匀的大米干饭,捏成饭团,稍稍压扁,放入盘中备用

5.锅内放足油,大火烧至油热

小心放入饭团(防止油溅出,如是新手,戴上口罩)

6.依次将饭团小心放入油锅内,大火炸制。

待饭团强皮(即饭团外皮,呈焦黄色),用筷子将饭团翻个身,继续大火炸制另一面

7.饭团的另一面,呈焦黄色时,焦香鲜辣的油炸米饭团,就可装盘了

油炸粘团子的家常做法?

1.将黄米淘洗干净,用凉水浸泡约4个小时,沥净水,碾成面。

过细罗,加入水,和成面团,放温暖处发酵,待面团刚发起时,上笼蒸约1个小时,熟后取出晾凉。

2.将熟黄米面团放在案板上揉匀,搓成圆条,再分成大小均匀的面剂,两手各取一个面剂,按成圆饼,再把两个圆饼放在一起稍微用力一按,使其粘实,在表面刷上花生油,以防干裂。

3.锅内倒入花生油,烧至八成热时,放入年糕坨,待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内,撒上糖,即可食用。

油炸团做法?

倒大半锅油,油温至八成热时,下入团子

改中火炸制,慢慢翻动,直至每一面都均匀上色

三浦油炸团子的做法?

步骤1

超市买的成品团子六个(已经蒸熟的),如果是生的,你回家还得用蒸锅蒸10-15分钟

步骤2

倒大半锅油,油温至八成热时,下入团子,改中火炸制,慢慢翻动,直至每一面都均匀上色

步骤3

炸至团子呈均匀的金黄色,即可捞出滤干油份

炸油坨坨家常做法?

所需食材:

面粉200g

酵母3g

白糖10g

温水120ml

植物油适量

步骤:

将面粉、白糖、酵母混合均匀。

加入120毫升温水,揉成面团,然后盖上湿布静置醒发约1小时至面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出,揉成团,再分成大小一致的小坨,并搓成圆形。

在锅中加适量的植物油,油温约为170℃左右,把调好形状的小面团放入锅中。

炸至两面金黄酥脆,捞出沥油即可。

炸好的油坨坨可以根据个人口味撒上一些食盐或其他香料,再蘸上自己喜欢的酱汁配食,即可享用美味的炸油坨坨。

展开更多
标签: