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啤酒鸭的做法(啤酒鸭的做法最正宗的做法)

时间:2023-07-28 06:35:04来源:

啤酒鸭的做法?

主料:

鸭半只,啤酒600ml

辅料:

青红椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量

配料:

生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,八角一个

做法:

1.准备材料。

2.鸭洗净切块,辣椒切块。

3.炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。

4.大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6.加入一瓶啤酒。

7.大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

8.待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。

啤酒鸭的做法最正宗的做法?

净水鸭1000克,姜15克,干辣椒5个,单晶冰糖4-5块,老抽15毫升,盐(随意),啤酒600毫升

做法1.鸭子洗净剁成块(大小随意),姜整块拍碎。

锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。

开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

7.最后,只剩少量粘稠汤汁就行。

啤酒鸭做法?

主料:

鸭腿四只,啤酒500ml

辅料:

纯净水适量,姜一块,葱一棵,蒜九瓣

调料:

花生油少许,香辣酱一勺,老抽少许,生抽少许,白糖少许,桂皮少许,八角少许,料酒少许,干辣椒少许

做法:

1.把鸭腿清洗干净,剁成大小均匀的块。

2.姜切片,桂皮和八角,备用

3.冷水下锅。

4.将鸭肉焯个水,同时加入姜片、八角和少许料酒,祛除鸭的腥味,煮开一分钟左右,将鸭的血水煮干净,捞出来。

5.过凉水,清洗干净,沥干水分,放入盆中。

6.姜切片,辣椒切段,蒜拍一下。

7.香辣酱和啤酒,备用。

8.择好的葱,洗净,切段。

9.锅烧热放少许油,先把姜片和蒜放入锅中爆香,再放入沥干水分的鸭块煸炒,加入香辣酱煸炒均匀,再加入少许白糖、生抽、老抽、桂皮、八角、干辣椒、翻炒上色。

10.倒入500ml啤酒没过食材(加少许纯净水)。

11.盖上锅盖,大火煮开,转中小火,炖煮半个小时左右。

12.用筷子一扎就能扎的动了,说明煮好了,煮烂了,收汤汁。

13.下入葱花拌匀即可。

正宗啤酒鸭的做法?

主料:

鸭子适量

辅料:

葱适量,姜适量

配料:

油适量,啤酒适量,花椒适量,大料适量,酱油适量,盐适量,糖适量

做法:

1.鸭子洗净切块。

2.入锅焯出血水,捞出备用

3.切好葱姜。

4.锅内放入底油,不用太多,因为鸭子本身油就很大。

油温适合后下入葱姜爆锅。

5.出香味后,倒入鸭肉块翻炒。

6.放入酱油,盐,白糖,花椒,大料

7.倒入适量啤酒,小火慢炖,大火收汁,出锅即可。

啤酒鸭的家常做法?

食材:

鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1.鸭肉洗净切块,大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2.锅中放入适量清水,放入切好的鸭块、

啤酒鸭最正宗的做法?

主料:

鸭半只,啤酒1罐

辅料:

生姜适量

配料:

料酒1小勺,生抽2大勺,老抽2大勺,白糖适量,盐适量,鸡精适量

做法:

1.准备好原料

2.鸭洗净加姜片,料酒,适量的水焯烫一遍。

3.焯烫好的鸭肉洗净血沫,油锅里面加入姜片,焯好的鸭肉

4.煸炒3分钟左右,加入老抽炒匀

5.加入啤酒烧开。

6.改小火炖半小时左右加入白糖,盐,鸡精,生抽、开大火收汤汁。

7.至汤汁收到浓稠的时候就可以了

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