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酱鸡爪子家庭做法(家常酱鸡爪子怎么做)

时间:2023-07-27 21:16:59来源:

酱鸡爪子家庭做法?

食材

鸡爪16只、啤酒1罐(500ml)、料酒适量、大葱1根、蒜4瓣、姜4片、黄豆酱80克、生抽15克、蚝油10克、冰糖8粒、盐2克、食用油适量

烹饪步骤

1.准备材料:

鸡爪,姜,大葱,蒜,啤酒调味料:

黄豆酱,生抽,蚝油,冰糖,老抽,盐刀具:

金娘子锋钢大菜刀

2.鸡爪剪去指甲,洗净备用,姜切片,大葱切圈,蒜拍扁。

3.鸡爪冷水下锅,加入料酒,焯出血末,冷水冲洗备用。

4.起锅烧油,油热下葱姜蒜爆香,加入80克黄豆酱,15克生抽,10克蚝油,8粒冰糖,炒匀,倒入鸡爪,翻炒几下,倒入一瓶啤酒,加水与鸡爪持平,加入10克老抽调色,2克盐调味,小火炖30分钟,转大火把汤汁收浓就可以出锅啦!

5.这道酱鸡爪已经制作完成啦,酱香浓郁,软烂入味,非常好吃!

家常酱鸡爪子怎么做?

食材清单

鸡爪子10个左右、蒜蓉辣酱适量、葱姜片少许、花椒大料干辣椒少许、生抽老抽少许、盐少许、料酒少许、食用油适量、白糖少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸡爪子洗净,减去指甲,锅中放水放入鸡爪子,葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐,煮熟鸡爪子

步骤2/3

锅中倒食用油放白糖炒红,放入鸡爪子,倒一点生抽炒一会,放入蒜蓉辣酱翻炒一会出锅

最后一步

能吃辣的可以多放一些蒜蓉辣酱,我没放那么多

酱香凤爪最正宗的做法?

食材明细

主料:

鸡爪500克、生抽18克(酱油)、老抽两汤匙(酱油)、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒

辅料:

芝麻适量

酱香鸡爪的做法步骤

1

鸡爪剪去指甲,放入锅里焯水后洗干净

2

锅烧热,放入适量油,把八角,花椒,桂皮、香叶,辣椒干微微炒香

3

放入鸡爪加入没过鸡爪的水量,再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖,大火煮开后转小火焖干即可,期间多注意翻动防止黏锅,大约15分钟

4

出锅后撒上芝麻

5

成品

酱鸡爪最正宗的做法?

食材清单

鸡爪4只、香叶2片、八角一个、葱姜蒜适量、酱油2大勺、料酒1大勺、盐适量、味精适量、冰糖或白糖适量

烹饪步骤

1/4

鸡爪洗干净剪掉指甲,放在锅里煮,放入葱段姜片八角香叶。

煮20分左右

2/4

鸡爪煮到脱皮捞出,锅中放油放冰糖5粒或白砂糖,小火炒冰糖起泡变色了,放入大料香叶姜片就是刚刚煮鸡爪用的,继续放锅中,3勺酱油,味精,少量盐,加少量水炖

3/4

收汁焖会

广东酱香鸡爪的正宗做法?

主料

鸡爪500克、姜10克

配料

八角2个、花椒3克、香叶2片、丁香2克、小茴香2克、老蔻2克、甘草2克、桂皮2克、花雕酒10毫升、冰糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升

事先准备:

1.鸡爪洗净后剪去趾甲。

2.各种香料洗净后装入茶包;罗汉果敲碎。

酱鸡爪的做法

1.鸡爪加入冷水中煮开。

2.加入花雕酒10毫升煮至酒气消散,捞出洗净。

3.锅内加入香料包、罗汉果和生姜。

4.加入适量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升,搅拌均匀。

5.加入清水大半锅,大火煮开,继续煮5分钟(不要加盖)。

6.加入鸡爪大火煮开,转小火煮软(约30分钟)即可。

凤爪酱的做法?

步骤1

鸡爪洗净,备好食材

步骤2

鸡爪冷水下锅,放少许葱姜和二锅头去腥,,烧开后撇去浮沫大火煮一分钟即捞出

步骤3

冰糖炒糖色至焦红色,下鸡爪、所有香料(白芷两小片、八角两个、香叶三小片、小砂仁三个、花椒少许、甘草两片)和葱姜辣椒大火炒匀后放黄酒和酱油炒出香气

步骤4

接着下热水烧开,放盐,盖盖子小火焖四十分钟入味,最后大火收汁,留少许发粘的汤汁即可

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