酱鸡爪子家庭做法（家常酱鸡爪子怎么做）

酱鸡爪子家庭做法？

食材

鸡爪16只、啤酒1罐（500ml）、料酒适量、大葱1根、蒜4瓣、姜4片、黄豆酱80克、生抽15克、蚝油10克、冰糖8粒、盐2克、食用油适量

烹饪步骤

1.准备材料：

鸡爪，姜，大葱，蒜，啤酒调味料：

黄豆酱，生抽，蚝油，冰糖，老抽，盐刀具：

金娘子锋钢大菜刀

2.鸡爪剪去指甲，洗净备用，姜切片，大葱切圈，蒜拍扁。

3.鸡爪冷水下锅，加入料酒，焯出血末，冷水冲洗备用。

4.起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，加入80克黄豆酱，15克生抽，10克蚝油，8粒冰糖，炒匀，倒入鸡爪，翻炒几下，倒入一瓶啤酒，加水与鸡爪持平，加入10克老抽调色，2克盐调味，小火炖30分钟，转大火把汤汁收浓就可以出锅啦！

5.这道酱鸡爪已经制作完成啦，酱香浓郁，软烂入味，非常好吃！

家常酱鸡爪子怎么做？

食材清单

鸡爪子10个左右、蒜蓉辣酱适量、葱姜片少许、花椒大料干辣椒少许、生抽老抽少许、盐少许、料酒少许、食用油适量、白糖少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸡爪子洗净，减去指甲，锅中放水放入鸡爪子，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐，煮熟鸡爪子

步骤2/3

锅中倒食用油放白糖炒红，放入鸡爪子，倒一点生抽炒一会，放入蒜蓉辣酱翻炒一会出锅

最后一步

能吃辣的可以多放一些蒜蓉辣酱，我没放那么多

酱香凤爪最正宗的做法？

食材明细

主料：

鸡爪500克、生抽18克(酱油)、老抽两汤匙(酱油)、八角一颗、香叶3片、肉桂适量、干辣椒4个、冰糖10克、花椒20粒

辅料：

芝麻适量

酱香鸡爪的做法步骤

1

鸡爪剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净

2

锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香

3

放入鸡爪加入没过鸡爪的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟

4

出锅后撒上芝麻

5

成品

酱鸡爪最正宗的做法？

食材清单

鸡爪4只、香叶2片、八角一个、葱姜蒜适量、酱油2大勺、料酒1大勺、盐适量、味精适量、冰糖或白糖适量

烹饪步骤

1/4

鸡爪洗干净剪掉指甲，放在锅里煮，放入葱段姜片八角香叶。

煮20分左右

2/4

鸡爪煮到脱皮捞出，锅中放油放冰糖5粒或白砂糖，小火炒冰糖起泡变色了，放入大料香叶姜片就是刚刚煮鸡爪用的，继续放锅中，3勺酱油，味精，少量盐，加少量水炖

3/4

收汁焖会

广东酱香鸡爪的正宗做法？

主料

鸡爪500克、姜10克

配料

八角2个、花椒3克、香叶2片、丁香2克、小茴香2克、老蔻2克、甘草2克、桂皮2克、花雕酒10毫升、冰糖5克、生抽10毫升、老抽5毫升

事先准备：

1.鸡爪洗净后剪去趾甲。

2.各种香料洗净后装入茶包；罗汉果敲碎。

酱鸡爪的做法

1.鸡爪加入冷水中煮开。

2.加入花雕酒10毫升煮至酒气消散，捞出洗净。

3.锅内加入香料包、罗汉果和生姜。

4.加入适量冰糖10克、生抽10毫升、老抽5毫升，搅拌均匀。

5.加入清水大半锅，大火煮开，继续煮5分钟（不要加盖）。

6.加入鸡爪大火煮开，转小火煮软（约30分钟）即可。

凤爪酱的做法？

步骤1

鸡爪洗净，备好食材

步骤2

鸡爪冷水下锅，放少许葱姜和二锅头去腥,，烧开后撇去浮沫大火煮一分钟即捞出

步骤3

冰糖炒糖色至焦红色，下鸡爪、所有香料（白芷两小片、八角两个、香叶三小片、小砂仁三个、花椒少许、甘草两片）和葱姜辣椒大火炒匀后放黄酒和酱油炒出香气

步骤4

接着下热水烧开，放盐，盖盖子小火焖四十分钟入味，最后大火收汁，留少许发粘的汤汁即可