做包子怎样发面　揉面做包子发面的技巧

做包子怎样发面？

做包子的发面的话有两种方式，一种是通过老家的酵子，具体做法为，将适量的酵子倒入适量的面中，然后再放些小苏打，再和好面就可以了。

另外，常用的方式是利用酵母粉发面，先取适量的酵母粉用温水冲开，然后倒入乘好的面中，和好面，最后醒发半个小时就好啦。

揉面做包子发面的技巧？

首先要选择中筋面粉，按比例放入适量的酵母粉，少许白糖，用温水和面，软硬适中，面和好以后放在温暖的地方，发酵至两倍大然后进行下一步操作。

蒸包子怎么发面？

您好，蒸包子发面的正确方法如下：

1.准备好面粉、酵母和温水。

2.将面粉和酵母混合在一起，搅拌均匀。

3.慢慢地加入温水，同时不断地搅拌，直到面团变得柔软。

4.把面团放在一个干净的碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，一般需要1-2个小时，直到面团体积变大，表面充满气泡。

5.将发酵好的面团取出来，揉成一个大球，然后把它分成若干小块。

6.把每个小块搓成一个圆球，然后用擀面杖擀成一个薄片，中间留一些厚度。

7.在薄片中间放入馅料，然后把面粉包裹起来。

8.将包子放在蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到包子变得鼓胀、熟透。

9.取出包子，开吃

包子皮怎么发面？

做包子和做馒头发面的顺序是一样的。

可以用老面发，也可以用发酵粉发面。

用老面发好后，在做包子前需要加苏打或者碱面，醒十分钟左右，把发面的酸味儿中和后便可以做下一步了。

用发酵粉发面，直接放发酵粉和面后，两个小时左右面发起来。

也可以做面食了，做完后不要马上开锅，要醒20分钟，做的食品发起后便可以开火，水开20分钟左右即可。