当前位置:首页 > 生活 >

川菜的特点

时间:2024-02-10 12:54:57来源:

川菜的特点?

川菜不仅注重选料、讲究刀工,分色配菜主次分明,花色品种丰富,而最为突出的特点还在于:

第一,继承并发扬了“尚滋味”的历史传统,重视调味,故味的变化大,味型多;

第二,对民间流行的和兄弟省市的烹制技法都广采兼收,经提炼、变化后,加以应用,故烹制技法也多。

展开更多
标签: