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蛋挞怎么做 正宗蛋挞的做法和配方

时间:2024-02-06 04:57:33来源:

蛋挞怎么做?

主料:

芒果1个,蛋挞皮4个,蛋黄1个,牛奶80ml。

辅料:

绵白糖适量,炼乳适量,面粉适量。

做法:

芒果去皮切丁,牛奶倒入碗内,加适量的炼乳,加适量的白糖,边煮边搅拌至白糖溶化,待牛奶凉至室温,倒入蛋黄液,倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了,蛋挞皮内放入芒果丁,倒入蛋挞水。

预热好的烤箱中层,上下火,210度,20分钟左右,出现焦斑就可以了。

正宗蛋挞的做法和配方?

1、200度预热烤箱10分钟。

2、取一个小汤锅,将鲜奶、鲜奶油、细砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火,放凉备用。

3、取一个中型碗,将鸡蛋、蛋黄打匀,再以滤网过滤蛋液至大碗

4、将2的鲜奶液分次倒入3的蛋液中并搅拌均匀。

5、将蛋挞模放在烤盘上,倒入蛋挞液至8分满。

6、烤箱200度烤10分钟,调低温度再烤10分钟即可。

做蛋挞步骤?

食材:

纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克。

步骤一:

将纯牛奶倒入碗中,打入两个普通大小的鸡蛋,约一百克左右,再倒入白糖,搅拌至白糖完全融化。

步骤二:

将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中,然后再倒入蛋挞皮中,八分满左右就可以了。

步骤三:

烤箱预热,将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中,上下200度,烤二十五分钟左右。

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