蛋挞怎么做 正宗蛋挞的做法和配方
时间：2024-02-06 04:57:33来源：
蛋挞怎么做？
主料：
芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml。
辅料：
绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量。
做法：
芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了，蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。
预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。
正宗蛋挞的做法和配方？
1、200度预热烤箱10分钟。
2、取一个小汤锅，将鲜奶、鲜奶油、细砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放凉备用。
3、取一个中型碗，将鸡蛋、蛋黄打匀，再以滤网过滤蛋液至大碗
4、将2的鲜奶液分次倒入3的蛋液中并搅拌均匀。
5、将蛋挞模放在烤盘上，倒入蛋挞液至8分满。
6、烤箱200度烤10分钟，调低温度再烤10分钟即可。
做蛋挞步骤？
食材：
纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克。
步骤一：
将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。
步骤二：
将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。
步骤三：
烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。
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