腐竹和鸡腿菇的做法　鸡腿菇干的做法

腐竹和鸡腿菇的做法？

用料

腐竹三根

小蘑菇200克

去骨鸡腿肉（老抽，盐糖，白胡椒，水淀粉）五只

黄豆酱两大勺

芝麻酱一大勺

大葱一段

干辣椒适量

做法步骤

步骤1

腐竹泡水切段；去皮去骨鸡腿切大块，加一茶勺老抽，盐糖，白胡椒和水淀粉抓匀；小蘑菇洗净。

步骤2

大葱切段，准备几颗干辣椒。

步骤3

下末过锅底五毫米的油烧热，转中火下鸡腿肉煎至两面金黄；盛出。

步骤4

锅中留底油，下葱段，干辣椒，两大勺黄豆酱和一大勺芝麻酱炒出香味。

步骤5

加入蘑菇翻炒至蘑菇都裹上酱汁。

如果干可以稍加一点水，（但不要太多，蘑菇等会儿会出很多水。

）

步骤6

再倒入鸡腿和腐竹翻炒均匀，加点水，水开后转小火炖10分钟。

步骤7

炖至蘑菇出水变软，汤汁变浓稠，腐竹鸡腿你中有我我中有你就好了！

鸡腿菇干的做法？

1、猪肚鸡腿菇

主料：

猪肚500克、干鸡腿菇100克。

调料：

辣椒油8克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、味精2克、香油10克、白皮大蒜10克。

做法：

猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。

鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。

将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。

将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。

鸡腿蘑和香菇的做法？

香菇和鸡腿菇烹饪的方法。

香菇青菜的做法：

主料：

青菜、香菇各适量

辅料：

葱花、姜丝、白糖、鸡精

1、香菇洗净，切片。

2、青菜洗净，切段。

3、油锅烧热后，放入葱花、姜丝，稍炒，加入青菜和香菇，煸炒几下。

4、放入盐粉，翻炒，盖上盖子，焖烧一会儿。

5、揭盖，加入少许糖调味。

6、再放入鸡精，翻炒装盘。

鸡腿菇咸肉的做法：

主料：

鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克

调味料：

花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克

步骤：

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1、腌咸猪肉：

把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。

2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍，切厚片。

3、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

4、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖。

5、然后加入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

鸡腿菇炒蘑菇的家常做法？

主辅料：

鸡腿750克，蘑菇360克，土豆360克，香叶3片，桂皮1段，葱8克，姜8克，蒜8克

花椒粉、盐、生抽、糖、料酒适量

烹饪方法：

1、将鸡腿洗净，剁成块状。

葱切长段，蒜切片，姜切片。

2、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

3、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

4、土豆去皮，洗净，切滚刀块。

放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可

鸡腿菇花生米做法？

所需食材

主料：

鸡腿菇、花生仁、红辣椒、芫荽、酱油:2汤匙、陈醋:1汤匙、料酒:1汤匙、白砂糖:2茶匙、花椒、水淀粉

操作步骤

1.花生仁洗净，在开水中烫十秒捞出沥干水分；

2.锅内加冷油，花生仁下锅，小火慢慢将花生仁炸熟后捞出，晾凉凉后去皮待用；

3.鸡腿菇去根洗净，在开水中烫三十秒捞出沥干水分，滚刀切丁；

4.红辣椒洗净切辣椒圈，芫荽切小段；酱油2汤匙、陈醋1汤匙、料酒1汤匙、白砂糖2茶匙调成汁待用；

5.起锅，加入花椒，小火煸炒出香味后，将花椒捞出，下红辣椒，继续小火煸炒出辣味；

6.转大火，下鸡腿菇，煸炒出部分水分；

7.加入花生米翻炒炒，一边加调味汁，一边翻炒，加入芫荽，继续翻炒数下，加入水淀粉勾芡，出锅啦！