凉拌茄子的做法　凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法？

食材用料

茄子2个，小米椒3个，蒜1个，生抽2勺，醋1勺，小葱2根，白糖小半勺，辣椒油2勺，盐少量，花椒适量，食用油适量

做法步骤：

步骤1

茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

步骤2

3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

步骤3

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

步骤4

热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

步骤5

倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

凉拌茄子的做法？

食材用料

茄子2个，小米椒3个，蒜1个，生抽2勺，醋1勺，小葱2根，白糖小半勺，辣椒油2勺，盐少量，花椒适量，食用油适量

做法步骤：

步骤1

茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

步骤2

3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

步骤3

茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

步骤4

热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

步骤5

倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

拌茄子怎么做？

第一步：

食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：

茄子清洗干净，然后切成长条。

把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：

把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：

锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：

接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。

待糖和盐融化后即可关火。

第六步：

待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

如何做拌茄子？

食材：

茄子两条、大蒜、小葱、小米辣、香菜调料：

2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡

做法：

1茄子洗净放锅上蒸20分钟，蒸好的茄子撕成条。

2低卡凉拌汁：

2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡糖，搅拌均匀。

3凉拌汁码在撕好的茄子上，抓拌均匀即可。