皮蛋瘦肉粥的简单做法 皮蛋瘦肉粥的正确做法家常
时间:2023-12-01 05:23:55来源:皮蛋瘦肉粥的简单做法?
用料
皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克
做法
1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。
6.倒漏勺控净水分,倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中,撒上香葱沫即可。
皮蛋瘦肉粥的正确做法家常?
用料:
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵
【调料】:
食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙
【做法】:
1.皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油
6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
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