乌鱼汤最正宗的做法刘一手（隔水炖乌鱼汤的做法）
时间：2023-10-22 20:12:12来源：乌鱼汤最正宗的做法刘一手？
材料：
乌鱼一条约500克，红枣10颗，瘦猪肉100克，苹果2个，生姜3片，盐少许，花生油2匙，葱花一碟。
做法：
1、把乌鱼杀后，去鳞，内脏，腮，清洗干净备用。
2、红枣洗干净去核，苹果洗干净切成4块备用。
3、猪肉焯水后备用。
4、大火起锅，加油，五成热，2片姜爆香，下乌鱼煎至金黄，盛起。
5、砂锅加开水1500毫升，加入乌鱼，1片姜片，瘦肉，红枣，苹果，大火烧开约10分钟，汤色变白转文火煲40分钟，至鱼肉烂开即可，加盐调味，撒入葱花，即可饮用。
隔水炖乌鱼汤的做法？
用料:
乌鱼1条
姜4片
盐适量
步骤1乌鱼骨头部分用盐洗，反复清洗干净为止
步骤2乌鱼切片，加入鸡蛋清、盐、淀粉，抓拌均匀，待用。
步骤3乌鱼皮，切好备用
步骤4锅中放入适量猪油，将乌鱼带有骨头部分放入锅中慢煎。
步骤5然后将鱼骨剁碎
步骤6剁碎后继续翻炒
步骤7放入开水，先大火烧3分钟，再小火炖15分钟。
步骤8将鱼骨渣过滤
步骤9锅中放入过滤好的乌鱼汤，加入适量的盐。
步骤10烧开后放入鱼皮
步骤11在快速用手一片片将乌鱼片放入汤中，小火进行
步骤12乌鱼片好了，准备出锅
展开更多
标签：
