自制猪皮做法（自制肉皮做法）
时间：2023-09-22 10:07:18来源：自制猪皮做法？
主料
猪皮适量
辅料
辣椒2个
蒜瓣3瓣
盐适量
八角1个
桂皮小半块
花椒几粒
姜适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
1.猪皮。
2.冷水下锅煮5分钟。
3.取出晾到温热，用刀片去除外皮上的毛、杂质和里皮上的肥瞟等。
4.锅中烧水，放入姜片、八角、桂皮、花椒和料酒，小火煮至猪皮用筷子能一戳就穿时停火，然后放锅里浸泡半小时以上。
5.猪皮切丝。
6.辣椒切小块，蒜瓣切粗末。
7.锅里倒油，放入蒜末和猪皮翻炒几下。
8.猪皮炒软后加老抽、盐炒几下，放入辣椒翻炒至辣椒炒熟，加生抽炒匀即可。
自制肉皮做法？
肉皮的做法有很多，常见的有肉皮冻，小炒肉皮，红烧肉皮等，以肉皮冻为例，制作步骤：
1、猪皮刮去里层的油脂；
2、加水煮开三两分钟，捞出晾凉；
3、再次刮净猪皮上的油脂；
4、用热水中洗干净；
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