避风塘炒虾做法(避风塘炒虾的做法是什么)
时间:2023-08-18 04:36:08来源:避风塘炒虾做法?
主料
虾仁400克,蒜半个,面包糠150克
辅料
姜片2片葱1棵辣椒1个盐适量
步骤
1.准备食材
2.大蒜切粒,姜切片,辣椒、葱切碎
3.锅里放足够的油,放入蒜粒,小火炸香,差不多到金黄即可,多余的油滤出
4.加入面包糠炒香,少量盐调味,备用
5.虾仁洗干净,用厨房纸控干水分,虾背开一刀,撒上淀粉抹匀
6.下油煸香辣椒和姜片,放入虾仁,炒至八成熟
7.加入蒜粒面包糠,葱花,盐调味,翻炒熟起锅
避风塘炒虾的做法是什么?
用料:
虾300克,胡椒粉适量,料酒4克,干辣椒3个,食盐5克,植物油10克,姜1块,蒜4粒,淀粉少许,面包糠适量
做法:
1.新鲜的虾剪去虾须,从虾背剪开,去掉沙线,然后洗干净沥干水
2.处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。
腌好后滗去虾里面的水。
3.锅热油,烧至七成热后放虾炒至完全变色即可。
干辣椒切小段、姜、蒜切末
4.另起锅,加热油,放干椒段、姜末、蒜末,小火炒香,然后放面包糠炒至金黄。
然后放虾和炒好的面包糠一同翻炒,出锅前撒点葱花即可
如何做避风塘炒虾?
1、先将虾洗净,剪掉须,挑去背后的黑线。
将整理好的虾加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉腌制15分钟。
2、油锅烧热。
将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干,以免放入锅中油乱溅。
把虾炒至变色。
捞出备用。
3、油锅继续放少许油,烧热放入红辣椒炒香。
在加入面包糠炒至金黄即可。
4、把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒。
不用再放什么调料。
出锅非常的香脆。
要趁热吃油。
5、虾头、虾皮、都可以一起吃。
可以补钙大。
多吃点海产品还是有好处哒。
这道菜其实很简单的。
基本成功率100%
林述巍避风塘炒虾的做法?
用料:
虾500g,面包糠100g,椒盐粉1勺,青椒半个,红椒半个,盐1勺,酱油2勺,料酒1勺,蒜末少量
做法:
1.虾处理干净后,先用盐,料酒,酱油腌10分钟备用。
2.热油锅,把腌好的虾扔进去翻滚下。
3.炸好捞出。
4.面包糠准备,油锅关小火加点蒜末慢炒,放面包糠炒香后放椒盐粉。
5.下青红椒丝翻炒后放虾回锅中火快速翻炒。
6.起锅装盘即可。
避风塘炒虾的正宗做法王刚?
用料:
大虾、大葱、生姜、盐、清水、胡椒粉、香辣酥30克、虾米10克、面包糠20克、大蒜100克、食用油、椒盐粉、吉士粉、玉米淀粉、青红椒、洋葱
做法:
1.把虾的虾脚、虾须、虾腔剪掉;然后给虾开背;最后用牙签把虾线挑出来。
2.准备好葱姜水;然后把葱姜水倒入处理好的大虾中,再次加入少许食用盐和胡椒粉调味,最后下手抓拌均匀,并腌制10分钟。
3.准备香辣酥30克,干虾米10克,然后一起倒入料理机里面充分打碎,打成细腻的粉末备用;接着加入黄色的面包糠20克并搅拌均匀。
4.把锅先充分烧热,接着把面包糠粉末下入锅中,用中小火把面包糠等粉末炒至酥脆,然后盛出来放入大碗里中用。
5.准备100克大蒜子放入绞肉机里面搅成蒜末;然后倒入清水中浸泡淘洗几遍,洗去大蒜的苦涩味。
6.把锅充分烧热加入足量食用油,油温烧至四成热时,把蒜末下入锅中,全程小火慢炸,期间不断搅动以便其受热均匀;
7.炸至大蒜微微发黄时关火,利用油的余温把大蒜炸至金黄;然后把大蒜捞出来,沥干油之后倒入炒好的面包糠碗中,拌匀后再加入少许椒盐,并再次拌匀备用。
8.往腌制好的大虾中加入少许吉士粉并下手拌匀;然后后再加入适量玉米淀粉,再次拌匀,让每一只虾上都均匀地裹上玉米淀粉。
9.起锅烧油,油温烧至五成热时把大虾依次下入锅中,先不要搅动,待大虾炸至定型用锅铲稍加搅动;
10.全程开中大火来炸,把大虾炸至金黄时用漏勺捞出来;继续把油温继续烧至六成热,下入炸好的大虾复炸30秒,最后捞出来控干油备用。
11.准备少许青红椒切成碎丁,洋葱切成碎丁备用。
12.锅内加入少许底油,再下入青红椒、洋葱丁煸炒出香味;接着倒入炸好的大虾,翻拌均匀后再撒上稍微多一点的椒盐,多翻炒几下;然后把炒好的面包糠等小料下入锅中,再次翻炒均匀即可出锅。