咸肉粽子的做法和配料江苏（咸肉粽的做法和配料）

咸肉粽子的做法和配料江苏？

咸肉粽子的做法和配料在江苏地区是比较普及的

咸肉粽子的主要配料是糯米和咸肉，脱粒去壳的糯米淘洗干净后，加足水浸泡4小时，然后用细盐和花生油拌匀，切咸肉成薄片备用

将切好的咸肉片铺在糯米上，然后加入适量的芝麻、葱姜末等作为调料，包好成粽子形状

咸肉粽子是一种传统的节日美食，在江苏的民间食俗中很常见

在端午节这个重要的中国传统节日，人们常常做咸肉粽子来庆祝

此外，咸肉粽子的制作方法还存在着各种变化，如增加或减少一些配料或采用不同的包法

咸肉粽的做法和配料？

主料：

糯米、火腿、五花肉

辅料：

粽叶、姜

调料：

生抽、蚝油、食盐、花椒粉、胡椒粉

做法

1、五花肉切厚片，提前一天用鲜味生抽、蚝油、盐、花椒粉、胡椒粉、姜片抓匀腌制入味。

2、糯米无需浸泡，洗净沥水。

3、粽叶提前一天刷洗干净，入锅煮5分钟后放凉备用。

4、糯米、腌制过的五花肉和火腿切块。

5、取两张粽叶，毛面相贴。

6、沿下方三分之二处卷起成漏斗状。

7、先装适量糯米。

8、放入两片五花肉、一片火腿。

9、再放入糯米完全覆盖。

10、把上方的粽叶往翻折下来。

11、同时，将两边往下折紧。

12、将多余的粽叶翻转折好。

13、用棉线或者粽绳捆扎结实。

14、凉水入锅，大火煮开后转中火煮5小时，中间可加热水。

如何包咸肉粽子？

糯米浸泡一晚，粽叶清洗干净，扎线若干备好。

关键是咸肉的处理。

挑一块毛腌的五花肉咸肉，不能太咸，水里煮好捞出（如果太咸，浸泡二小时）。

冷却后的咸肉切好（包枕头粽切长条）肥瘦比例适中，包法与其他粽子一样。

海南咸肉粽子的做法？

主料五花肉200克 糯米500克3人份

辅料

黄豆200克 花生50克 咸蛋黄5个 蜜豆100克

步骤step1

提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状步骤step1

提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状

步骤step2

用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上，买回来的粽叶和马兰

步骤step3

一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟

步骤step4

煮好后立刻用冷水冲洗浸泡片刻，提前浸泡糯米

步骤step5

浸泡蜜红豆和花生，提前三四小时浸泡即可，浸泡好的糯米和黄豆，沥一下水分

步骤step6

加入盐和油拌匀，把一只咸蛋黄分三小块，把所有准备好的材料放在桌面，两块粽叶二分之一处叠在一起

步骤step7

做成漏斗状，放少许黄豆和糯米

步骤step8

再放两粒花生，一块咸蛋黄，一块腌制好的五花肉，再放绿豆和糯米，用勺子压紧，

步骤step9

覆盖包起来成三角形状，用马兰草绑起来，包好的粽子

步骤step10

放在电饭锅里，加入没过粽子的水量，按下煮饭键。

眉豆咸肉粽子的做法和配料？

1.配料：

糯米、猪肉、咸肉、眉豆、葱、姜、盐、酱油、料酒、五香粉、花生油、竹叶。

2.眉豆咸肉粽子的做法是先将糯米浸泡一晚上，然后将猪肉和咸肉切成小丁，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、五香粉拌匀腌制半小时。

将竹叶用开水烫软备用。

将糯米和腌制好的肉馅混合均匀，加入眉豆拌匀。

将竹叶摆成漏斗形，放入适量的糯米和肉馅，再加入一些眉豆，用竹叶包裹成粽子。

将粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。

3.眉豆咸肉粽子是传统的中国端午节食品，除了眉豆和咸肉，也可以加入其他的配料如香菇、鲍鱼等，口感更加丰富。