德大西餐厅罗宋汤的做法（罗宋汤的家庭做法）

德大西餐厅罗宋汤的做法？

做法  

1、素菜—蒜、洋葱、牛心菜（卷心菜）、土豆、胡萝卜、番茄（去皮）、番茄酱

2、荤菜—其实只有牛肉，这次是在超市买的现成的牛肉粒

需要提前煮汤底。

将牛肉粒冲洗后煮沸，撇去浮沫

3、将牛肉粒稍冲洗，重新烧一锅水，水开后改小火进行慢炖。

将蒜拍碎，其他材料切片切块。

土豆可以浸泡在水里，防止切片后暴露在空气中发黑。

番茄需要去皮。

4、炒锅放少许油，将罐装番茄酱倒入翻炒，除去番茄酱里的水分，也可以让番茄酱出油、更香

5、重新起油锅，先放入蒜泥和洋葱爆香

再倒入牛心菜翻炒

倒入土豆和胡萝卜翻炒

倒入番茄翻炒（番茄最后放）

加入番茄翻炒后，加提前熬好的牛肉汤同牛肉粒一同倒入锅中

烧开后，倒入事前翻炒过的番茄酱，调匀后，盖锅盖，改小火慢炖一小时

6、一小时后，汤已经变得很浓稠了，这时就要进行调味了~只需要两样调味品：

盐、糖。

大厨说盐糖比例是1：

2。

但，实践下来，糖的比例需要更高（可能个人口味有所不同，我的比例基本在1：

5左右）

最后转到炖锅里继续小火炖半小时，这样就大功告成了。

罗宋汤的家庭做法？

1/4

洗干净牛肉

新鲜的牛肉清洗干净、把牛肉的水分沥干，切成2厘米的方块备用。

2/4

牛肉放入锅中煮

将牛肉块下锅中火煸炒数下至表面为熟肉色，接着放入锅中将牛肉焖煮30分钟。

3/4

锅中加食材爆香

锅中倒入食用油，加入白菜和胡萝卜粒炒至爆出香味，再取西红柿丁加入锅中，中火煸炒成糊状。

4/4

炖好牛肉放入调味

在炖好的牛肉汤中加入圆白菜和炒好的西红柿丁，继续小火焖煮10分钟，盛入汤碗即可。

港式罗宋汤的正宗经典做法？

关于这个问题，港式罗宋汤的经典做法如下：

材料：

鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、洋葱、西芹、番茄酱、蛋清、盐、胡椒粉、奶油、鸡汤

做法：

1.将鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、洋葱、西芹切成小块备用。

2.在热锅中加入奶油炒香洋葱，加入番茄酱翻炒。

3.加入鸡肉、火腿、虾仁、鲍鱼、鱼肚、花菇、胡萝卜、土豆、西芹，翻炒至香。

4.加入鸡汤，煮沸后转小火煮30分钟至材料煮烂。

5.取出一部分汤料，用搅拌机打成泥状。

6.将泥状汤料倒回锅中，加调味料盐和胡椒粉，煮开。

7.打入蛋清，煮至蛋清凝固即可。

港式罗宋汤的经典做法非常简单，但需要使用多种海鲜和肉类，味道浓郁且营养丰富。

黄磊罗宋汤做法？

食材

牛肉250克

西红柿200克

步骤1

解冻好的牛肉洗干净切小块，可以直接买牛腩块如果块大切两半，很方便！下冷水中，倒入适量料酒，待水开撇去血沫，取出牛肉待用

步骤2

西红柿两个，顶部划十字刀，烧开水烫一下，把西红柿皮去掉

步骤3

西红柿切块，如果想要吃西红柿就切些微大点，如果想西红柿全融化到汤里就切小点块儿

步骤4

葱切段，姜切片，准备好香叶大料桂皮适量

步骤5

把去除血水的牛腩肉，切好的西红柿和准备好的调料放入高压锅中，淋入料酒、酱油，加适量盐和五香粉，加水没过牛肉，如果想多喝汤可以多一些水，不要过多

步骤6

高压锅选择牛肉的档就等待好啦！

步骤7

最后出锅可以再选择收汁的档位收下汁就好啦！喜欢吃香菜的再放上些洗净切好的香菜