诸葛菜的传说？（诸葛菜是什么菜）

关于诸葛菜是什么菜，来看看小明的介绍。

诸葛菜的传说？

1、诸葛菜名字的由来

相传，诸葛亮当上了刘备的军事中郎将，总监军粮和税赋。由于刘备有大量兵马，相对粮草需求大，百姓负担就更大。例如百姓吃不饱，穿不暖，人心就不安定了。有一次，诸葛亮微服出巡，见一种菜，称为“蔓菁”，从老农口中得知此菜浑身是宝，叶子和茎都能吃，吃剩的可制成腌菜，青黄不接时，这菜可成为当家菜。

诸葛亮对此菜极感兴趣，他向老农问了每亩“蔓菁”的产量及种法，便下令要士兵开荒种这菜，一方面补充军粮，另一方面又可用作牲畜饲料，既经济又实惠，一举两得。于是诸葛亮命土兵广种“蔓菁”，军粮充足。后世把这菜称为诸葛菜。

汉头菜来历？

襄阳汉头菜又名孔明菜、诸葛菜，在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，有些人直接称"芥菜"，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱。

诸葛菜不焯水可以直接吃吗？

1不可以直接食用。

2因为诸葛菜经过长时间的生长，表面上会积累一些土壤和可能存在的病菌，如果不焯水就直接食用，会对人体造成危害。

3诸葛菜可以先放入沸水中焯水2-3分钟，这样可以除去表面的污垢和病菌，也能保持蔬菜的营养成分，然后可以根据个人口味加以烹饪。

诸葛菜的腌制方法？

【食材准备】：芥菜疙瘩10斤，食盐300克，糖400克，白酒少许，味精少许，干辣椒面看自己的喜欢

【制作过程】：

1、买回来的生芥菜头洗干净，用刀从中间切一刀，但是不要切断，再把两边也全部切开，但是都不要切断。之后把它们晾晒两天，其干度也可以根据自己的喜好来调节，晒得越干，腌制出来就更有嚼头。

2、把晾晒干水分的芥菜头加入盐、白糖、味精、辣椒面全部揉搓均匀。再把芥菜合并成一个完整的样子。

跟白萝卜一样的菜是什么菜？

白萝卜和胡萝卜都是萝卜，都是属于蔬菜。而白萝卜的水分比较高，红萝卜的水分没那么多。但是各自的营养成分也是非常丰富的。