专业师傅8寸巧克力蛋糕最佳配方（巧克力蛋糕用什么做啊）
时间：2023-07-27 06:31:58来源：
专业师傅8寸巧克力蛋糕最佳配方？
配方：
A部分：
苦甜巧克力100，安佳淡奶100，牛奶100，色拉油170，苏打2，可可粉60，低粉120蛋黄160
B部分：
蛋清300，砂糖200，塔塔粉3
制作方法：
1）：
将a部分苦甜巧克力牛奶淡奶油隔水加热融化，然后依次加入a部分剩余材料拌均匀备用
2）：
将B部分原料一起加入打发至7成鸡尾状，与a部分拌均匀即可倒入模具
3）：
上火温度约180、下火温度约190、大约30分钟
巧克力蛋糕用什么做啊？
个人感觉巧克力蛋糕做出来更易出彩，制作过程也不比一般蛋糕麻烦多少，无非是加些可可粉。
也有人用溶化的巧克力做的。
这种可可粉在一般的烘焙小店（淘宝网或其实体店）都有卖的，而且是分装的小包装，不贵，用着很方便。
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