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辣酱怎么制作(辣椒酱的制作方法)

时间:2023-07-25 19:26:39来源:

辣酱怎么制作?

用料

新鲜红辣椒850g,仔姜200g,蒜头150g,盐35g,白酒80g,碎冰糖50g

做法步骤

1、准备一些新鲜红辣椒,洗净,晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下,备用。

3、红辣椒去蒂,蒜头去皮,仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎,不要太碎,有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子,煮一下消毒,晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中,用勺子压实。

11、倒入白酒(40度以上白酒)为好。

12、拧上瓶盖,放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

辣椒酱的制作方法?

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量,辣椒油10克,豆腐100克,胡萝卜50克,香菜10克。

玉米油10克。

做法步骤:

2、热锅热油,爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来,

自制辣椒酱最正宗的做法?

食材:

新鲜青线椒500克、大蒜150克、姜100克、食用盐100克、白糖20克

步骤:

1、新鲜的青线椒清洗干净,去掉根蒂沥干水分备用。

2、准备一个颜值的玻璃瓶、洗净后晾干、使用前用白酒杀菌ー下。

3、青线椒和大蒜、姜打碎。

4、加入剩余调料、放入玻璃瓶中腌制一周即可食用。

自制辣酱的做法?

【准备食材】:

小米椒,大蒜,食盐,白糖,黑芝麻,白酒,干花椒,香叶,八角,桂皮,半个洋葱,油等。

【具体做法】

1、把小米椒放入盆内加入清水,清洗干净,轻轻地揉洗不要抓破,清洗干净之后捞出来控干水分,接着把小米辣椒全部放在竹垫上全部晾干水分。

2、把晾干水分的小米辣椒的根蒂剪下来,全部剪完之后切成小段,切的时候带上手套可以保护手,再剁成碎末,不要剁得太碎了。

剁好之后放在一个干净,无水,无油的盆子里。

3、准备大蒜,将它切成蒜末,切好之后放入盘中,再切些生姜末,切好之后放在大蒜碗里。

再一起倒在辣椒盆里,加入30克的食用盐,20克的白糖,50克的熟芝麻,再加入20克的白酒,将它们搅拌均匀。

4、准备配料,干花椒,香叶,八角,桂皮,半个洋葱。

把洋葱切成片,放入碗中备用。

5、锅中倒入食用油,油温5成热的时候倒入香料,开小火慢慢炸,一边炸一边搅拌,尽量炸的干一点,然后把所有的香料捞出来,把油浇在辣椒上面,把它搅拌均匀。

放凉之后装在无水无油的密封罐里面,盖上盖子放在冰箱冷藏保存,想吃的时候舀一勺出来,又香又辣特别的下饭。

自做辣椒酱?

所需食材:

辣椒220克、生姜30克、大蒜30克、盐10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克

制作步骤:

第一步:

辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。

然后把辣椒放入绞肉机中绞碎(也可以直接剁碎),绞好后倒入盘中备用;生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎,绞好后倒出来备用。

第二步:

把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

第三步:

锅中加入220克食用油,把姜蒜末倒进来,开小火熬香;然后再倒入辣椒碎,继续小火熬半小时左右,熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮(期间不断用铲子翻动,防止粘锅底)。

第四步:

把准备好的盐和白糖加进来,熬10分钟左右,再加入炒好的白芝麻,继续熬制几分钟即可。

第五步:

把熬好的辣椒酱盛出到密封容器中,放冰箱冷藏保存,随吃随取。

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